Joc de cărți de cărți de autor Autor: Holly Green despre jocurile de cheat din bucătărie

Holly Green a petrecut în ultimii ani raportarea la jocuri video pentru Gameranx și, pentru că este o ființă umană, mănâncă mâncare. Păcatele ei duale - ei bine, pasiunea și acel lucru pe care este biologic obligat să o facă, dar aleg să o facă în cunoștință de cauză - se întâlnesc în ultimul ei proiect: Fry Scoruri: Un ghid neoficial pentru joc video Grub. Cartea este, practic, un ghid pentru a mânca ca un adult în timp ce jucați jocuri video ca un adult. Ca atare, face parte din efortul continuu de a recontextualiza conversațiile despre cultura jocurilor în viața de zi cu zi a oamenilor profesioniști și pentru totdeauna, trăind în subsolul mamei generalizare. Verde, este demn de remarcat, nu este în generalizări. Ea vorbește despre particularitățile vieții ei cu o deschidere admirabilă și despre gătit cu o practică admirabilă.

Invers a vorbit cu Green despre TOC, despre prezența pe Twitter, despre dragoste Cade afară, și Alton Brown, alimente Batman.

Holly, te-ai reinventat ca pe acest guru de joc pentru autorul cărții de bucătărie și tu ești singura persoană pe care o pot gândi să ocupe spațiul ăsta. Ce ți-a vorbit despre a fi bucătar? A fost o nouă fascinație pentru dvs. sau ați fost mereu alimentară?

Ei bine, cu mult înainte de a mă strădui să mă întâlnesc ca scriitori, m-am străduit să mă întâlnesc în diverse ramuri ale industriei serviciilor alimentare, mai întâi la tăierea cărnii și a fructelor de mare și mai târziu ca pe un brutar asistent. Asta combinat cu un deceniu de experiență în restaurantul biz ma făcut să mă simt foarte confortabil făcând tranziția. Mă găteam pentru familia mea încă de la o vârstă fragedă și a fost întotdeauna o pasiune și un hobby atât de combinat cu experiența pe care o am, o carte de bucate de începător de bază nu a fost o întindere pentru abilitățile mele.Am considerat atât programele bucătarului școală, cât și cele de la Chocolat din South Seattle Community College, printre cele mai bune din țară, dar, din nefericire, cu problemele mele de spate, nu pot hacki ore îndelungate în picioare într-o bucătărie fierbinte. Scrierea unei cărți de bucate a fost o modalitate excelentă de a experimenta și de a-mi rafina rețetele mele preferate în timpul meu propriu într-un mediu fără presiune. După cum se pare, un reporter a ajutat foarte mult, așa cum știam deja să fac cercetările mele.

Este lumea serviciilor din Seattle o scenă destul de rece?

Îmi place personal. În zona Belltown și Regina Anne unde locuiesc, este cam ca o familie; o mulțime de servere și barmani se cunosc de la a lucra în toate locurile locale și ne uităm unul pe celălalt, trecem la schimbări, dăm sfaturi despre locații care caută ajutor, chiar dau un pic de reducere unii altora când ne oprim pentru băuturi după o schimbare bruscă. E cam drăguț, am cam cinci baruri mici, care sunt ale mele personale. Este bine să primim salutul cald când intri în ușă. O grămadă de oameni - trebuie să fii dură, dar să ai o personalitate pe care să o hackezi, și odată ce te afli înăuntru.

Când ați început să experimentați propriile dvs. rețete? Care a fost sursa ta de inspirație pentru a face acest salt?

Ei bine, intotdeauna am experimentat cu retete pur si simplu din plictiseala si preferinta personala, dar a fost Fry Scoruri care mi-a oferit șansa de a-mi scrie o parte din preferatele mele de-a lungul anilor. De exemplu, rețetele mele de prăjituri de pui și de mâncare sunt comori pe care le-am îmbunătățit în ultimul deceniu. Sunt cu adevărat mândru că oamenii le vor mânca și se vor bucura de ele. De asemenea, Guy Fieri. Este doar o sursă de inspirație gigantică pentru mine, ca persoană și bucătar, și o pictogramă de modă.

Ești serios despre Guy Fieri?

Eu nu sunt niciodată serios despre Guy Fieri. Am fost șocat de mai multe ori în timp ce acordam interviuri pentru Fry Scores pentru că am fugit în atâția oameni care mi-au luat interesul pentru o adevărată iubire a lui Guy Fieri. Am fost ca de fapt? Crezi că 200 de glume fără milă despre gustul său în mâncare și îmbrăcăminte este iubire? Părinții tăi nu ți-au arătat afecțiunea ca pe un copil?

Da, dar nu știu despre părinții tăi. Interviul a devenit doar ostil?

Vezi? Vedeți ce se întâmplă atunci când părinții nu își îmbrățișează suficient copiii? Se transformă în mine. Nu-ți face copiii mei. Îmbrățișați-vă copiii.

Sau devin jurnaliști de jocuri?

Jurnaliștii de jocuri nu au părinți, pentru că toți am fost respinși.

Tatăl meu tocmai ma rugat să-ți sugerez să fac o editare video care să mănânce Batman și Strălucirea pentru că ar putea face foarte bine pe internet. Nu sunt dezamăgit, dar uitam că tatăl meu descoperă că clickbaitul este mai rău.

Mama și mătușa mea au descoperit simultan minions memi și butonul "Partajare" pe Facebook. Care este mai rau?

Punctul luat. Deci, dacă Guy nu este un erou, cu cine te uiți în lumea culinară?

Sunt serios în Alton Brown. Bună Mâncare ere Alton Brown nu "trăiesc suficient de mult pentru a te vedea pe tine însuți ticălosul" Alton Brown care e pe Cutthroat Bucătărie acum. Ce e minunat Bună Mâncare este faptul că a oferit o bază științifică pentru instruirea în domeniul gătitului, ceea ce face mult mai ușor să se internalizeze și să-și amintească informațiile prezentate în fiecare episod. Ai o educație reală. Este rar întâlnit la televizor în aceste zile. De asemenea, îl idolatam pe Anthony Bourdain, atât pentru gustul său în mâncare și băutură, cât și pentru că îi identific destul de puțin cu uscăciunea. De asemenea, el este înalt, iar oamenii înalți sunt doar mai buni.

Ai fost foarte informat despre luptele tale cu TOC. Asta vă ajută sau vă împiedică în bucătărie?

Cred că TOC îmi ajută în sensul că gătitul poate beneficia într-adevăr de viziunea și planificarea care se manifestă prin boala mea. Păstrează o zonă curată, spălând mâinile și suprafețele foarte mult, evitând contaminarea încrucișată, organizând ingrediente în ramekins etc. Nu pot să vorbesc pentru toată lumea cu TOC, dar pentru mine, mă face hipervigilant, care este, de asemenea, foarte util pentru gătit, beneficiază foarte mult de un ochi constant. Unul dintre domeniile pe care le împiedică este că mă pregătesc și mă trimit într-o frenezie epuizată, încercând să fac prea mult pentru energia mea limitată.

Puteți scrie despre jocuri cu normă întreagă. Asta te-a făcut să hotărăști să faci o carte de bucate pe bază de joc sau există o legătură între jocurile video și gătitul pe care crezi că merită o mai mare atenție?

Sunt editorul de la Gameranx, ceea ce înseamnă că fac editarea site-ului, precum și rapoarte zilnice, în plus față de gestionarea scriitorilor noștri, atribuirea de povestiri și luarea deciziilor privind formatarea și alte probleme în momentul apariției lor. De fapt, am raportat despre jocuri începând cu anul 2010. A fost în timpul meu la unul dintre numeroasele site-uri pe care le-am lucrat pentru că am scris un articol intitulat "Zece jocuri video care mă fac foarte mult foame", care a fost o mulțime de distracție de a pune împreună. În secțiunea de comentarii a postului a apărut ideea de a face o carte de bucate comunitară. De acolo a evoluat ideea de a face o carte de bucate de mâncare pentru jocuri video. Am ajuns să părăsesc site-ul înainte ca proiectul să fie anunțat sau lansat oficial, așa că am luat copilul cu mine pe drum. De acolo, am scris și fotografiat eu însumi toate cele 25 de rețete.

Ca un tipar in varsta de 30 de ani care tocmai a inceput sa se consume in bucatarie (si are acum doua degete imbracate in bandaje pentru a dovedi asta) ma intreb cat de mult din tendinta actuala in jocurile video cu sisteme de crafting mi-a pregatit sa fac acest gen de lucruri?

De cele mai multe ori aveți niște ingrediente cu adevărat stricate și nu aveți informații despre cantități sau metode de preparare. Instrucțiuni de scriere pentru Skyrim, de exemplu, a fost dificil din acest motiv. În plus, jumătate din timp este un fel de junk cum ar fi, adăugați niște terebentină la o sticlă de sifon și, de asemenea, un furnică-venin. Acesta a fost un obstacol pentru câteva dintre rețetele pe care am vrut să le scriu. Unele elemente fictive pe care am reușit să le falsificăm în funcție de capturi de ecran, dar unele lucruri au fost imposibile.

Ești cel mai mare Cade afară fan pe care l-am cunoscut vreodată. Nu sunteți încântați de modul în care gătitul a extins cea mai recentă tranșă?

Ehhhh. Sunt mai entuziasmat de ceea ce vor face moderii cu ea. Având în vedere modul în care Bethesda trece noi caracteristici între și încoace Elder Scrolls și Cade afară ca o boală, m-am așteptat sincer mai mult, având în vedere ceea ce am văzut Skyrim. În schimb, au existat, de fapt, mai puține rețete, cu puține beneficii ale jucătorilor care au făcut ca procesul să merite. Probabil că vor adăuga mai multe rețete cu fiecare dintre capitolele DLC, dar cred că jocul de bază ar fi trebuit să înceapă mai mult. Dacă mă vei face să trag Cram și Radscorpion Venom peste tot în Commonwealth, măcar o să-mi merite timpul. Un rezident al Vaultului nu poate supraviețui singur pe Torturile Mirelurk.

Ai scris un ghid pentru gătit Fallout 4 că m-am gândit că era destul de ucigaș.

Îmi place să fiu imens. După toți acești ani de scriere pe internet, mi-am dat seama cum caută oamenii și indexează informațiile, și folosesc asta pentru a ajuta oamenii să găsească ceea ce au nevoie. Îmi place. De multe ori am spus că, dacă internetul nu ar fi venit și nu mi-ar fi distras atenția cu pisicile și pisicile, aș fi fost probabil un bibliotecar. Îmi place să anticipăm o întrebare sau un decalaj în informațiile de care oamenii au nevoie și apoi să completeze acest decalaj. E cea mai bună parte a slujbei mele. În afară de toată lovitura dulce în lounge-ul VIP al Ubisoft în timpul E3. Hahah j / k lovitura apartine Nintendo. Niciodată nu credeți.

Wow. Într-adevăr te face să crezi. M-am întrebat de ce personajele Smash Brothers, recent anunțate, au fost Robert Evans și un Robert Downey Jr. în anii '80. Ai planuri de a face o carte de bucate care este un joc de cocktail-uri tematice, corect?

De fapt, acum sunt în proces de fotografiere și editare a oficialului Bea Moogle cocktail carte! E un pic cam ca fiind un producător; Re-scriu instrucțiunile pentru fiecare dintre retetele minunate de jocuri video ale lui Mitch Hutt, prelevând fiecare băutură și făcând sugestii pentru noi variante și, bineînțeles, fotografiind fiecare dintre ele și punându-le împreună pentru distribuția cărților electronice. Chiar acum băut de fapt Articuno, un gin și un amestec de Hypnotiq.

Care a fost cel mai greu element de joc video pentru a inversa o inginerie pentru o reteta?

Categoric supa din Prințesa amurgului. Majoritatea rețetelor sunt destul de provocatoare, dar în special au fost ingrediente care au testat limitele creativității mele: dovleac, somon și brânză de capră. Sunt atât de mândră de modul în care sa dovedit. Am amestecat o bază de cremă și brânză de cremă cu o brânză de capră de bourbon, apoi am adăugat dovleac curat pentru a face supa însăși, apoi l-am suprapus cu somon caramelizat pentru a spori fumatul și a lega toate cele trei arome împreună. Este atât de bine! Și, la fel ca în multe dintre rețetele mele, are o variantă, una care merge în schimb cu o aromă de curry.

Al tău este prima carte de bucate pe care am încercat vreodată să o lucrez (cum ar fi cumpărați sfatul despre sucul de murătură în ouăle devilate), deci care este treapta dvs. de vânzări oamenilor ca mine care nu au fost niciodată "tipul de gătit" sau "adulții" ?

Cred că cartea mea de bucate este foarte accesibilă pentru bucătarul novice, am tendința de a evita jargonul culinar, fără a presupune că cititorul știe mai mult decât ei, deci instrucțiunile sunt mai amănunțite și mai atent decât multe alte cărți de bucate. Am secțiuni de sfaturi care oferă indicii pe care i-am învățat de la cei care lucrau în serviciul alimentar de-a lungul anilor, și există chiar o listă a echipamentului și a mirodeniilor pe care un începător ar avea nevoie să le aprovizioneze în mod adecvat bucătăria. Am scris cartea cu începătorul în minte și i-am făcut un scop pentru cititorul de a ieși cu cunoștințe de bază esențiale, cum ar fi făcând sau prăjind o bucată de carne de vită. În timp ce nu veți învăța totul despre gătit din cartea mea, nu aveți nevoie de o mulțime de experiență în bucătărie pentru a vă bucura de rețete.

Există un joc video care se pregătește bine?

cred Gatit Mama de fapt vine destul de aproape! Nu dă cantități pentru fiecare dintre ingrediente în rețetele sale, dar educă tehnicile de bază, unice în sine. Puteți afla multe despre bucătăria japoneză Gatit Mama, de fapt. Întreaga serie se concentrează în mod firesc mai mult asupra mâncărurilor japoneze decât orice alt tip de bucătărie și vă confruntați cu o grămadă de feluri de mâncare care nu sunt comune în restaurantele japoneze din Statele Unite. Un lucru pe care cred că este foarte important să scriem o rețetă este să aflăm rădăcinile vasului, ceea ce îi dă identitatea - ingredientele și tehnicile care pur și simplu trebuie să fie acolo pentru ca antena să nu-și piardă identitatea. Adesea, aceasta înseamnă cercetarea originii sale, trasarea liniei înapoi în locul unde a fost făcută prima dată și modificarea de acolo. Asta îmi place Gatit Mama, aflați tehnicile și ingredientele care conțin identitatea felurilor de mâncare, fără a vă oferi cantități exacte de a le reproduce singuri. Nu ține mâna. Trebuie să-ți găsești restul drumului. Dacă nu sunteți dispus să faceți acest lucru, nu respectați antena. Și cu asta, tocmai am ajuns mult mai adânc decât oricine ar fi trebuit să fie vreodată despre un joc DS.

Deci, suntem o săptămână până în 2016. Care este singurul joc pe care-l aștepți la cel mai mult și o singură creație culinară pe care o așteptați să vă imaginați?

Ei bine, eu sunt un fan Uncharted, așa că primul meu instinct este să spun Necunoscut 4 dar de fapt Firewatch vine în februarie și am sentimentul că jocul va fi o gaură imensă de iepure pentru mine. Îmi plac jocurile care se află în pădure (chiar am o listă de curatori pentru ei) și deja găsesc Firewatch inspirat ca scriitor. Vreau doar să merg dracu 'niște rahaturi în pădure sau să-mi iau rahaturile. În ceea ce privește creațiile culinare, am decis că este anul în care am sos perfect de Hollandaise. Sunt teribil de intimidat de ea, dar este unul dintre lucrurile mele preferate de a mânca și ar fi o insignă de merit pe cerceveaua mea de chef pentru ao cuceri în cele din urmă. Și în această toamnă, ar trebui să mergem bine cu cartea de cocktail, aș putea să încep Fry Scoruri sequel, și sunt ridiculos încântat de unele dintre rețetele pe care le-am ales pentru asta. Există chiar și farfuria mea preferată! Placinta de pui la oala! Am fost atât de nerăbdătoare încât am scris deja acea rețetă.