Dacă sare se topește zăpada și gheața, de ce este esențială în a face înghețată?

$config[ads_kvadrat] not found

PRANKS! 12 Funny Pranks Compilation & Best Halloween Prank Wars

PRANKS! 12 Funny Pranks Compilation & Best Halloween Prank Wars
Anonim

Prietenul nostru iubit de clorură de sodiu - sare - este acea substanță magică care nu numai că eliberează zăpadă și gheață în timpul iernii, ci ajută și la facilitarea fabricării celei mai delicioase înghețate.

Acei gospodari gatiti, care isi fac propriile inghetata, transformandu-si manivelele, stiu ca retetele de inghetata necesita sare si gheata pentru a mentine ingredientele reci in timp ce se combina intr-un desert delicios. Cu toate acestea, în mod paradoxal, sarea îi ajută să împiedice înghețarea pe gheață. Cum este această substanță asistată la topire valoroasă pentru procesul de creare a înghețatei?

Se pare că sarea nu topi literalmente zăpada și gheața, dar scade punctul lor de topire, scăzând astfel temperatura necesară pentru a le menține solide. Înghețata îngheață la o temperatură mai mică decât punctul de îngheț de 32 de grade al apei. Dacă apa devine gheață la 32 de grade, adăugarea de sare scade temperatura necesară, în funcție de cantitatea de sare adăugată. Zahărul și grăsimile din ingredientele de înghețată interferează cu formarea cristalelor de gheață - trebuie să obțineți amestecul de înghețată sub temperaturile obișnuite pentru a vedea până la finalizarea întăririi. După adăugarea ingredientelor de înghețată într-un recipient și plasarea acelui recipient într-un amestec de sare și gheață, aceste ingrediente ajung să stea în interiorul unei camere de bunătate răcoroasă, care este mult mai răcoroasă decât gheața ar putea deveni singură.

Dacă ați folosi pur și simplu gheață fără sare, gheața se va topi și se va încălzi bine înainte ca înghețata să fie completată vreodată. Amestecul ciudat de apă sărată de casă care se dezvoltă în jurul înghețatei tale pe măsură ce transformi că manevră este de fapt mai rece decât cuburile de gheață regulate, de aceea adăugarea de sare în gheață este imperativă pentru a face înghețată kickass.

Așadar, dați-vă un moment de weekend sănătos să-i spuneți cât de recunoscător sunteți pentru ajutorul său, atât pentru a vă menține drumurile puțin mai sigure, cât și pentru a vă bucura din ce în ce mai mult dinții dulci.

$config[ads_kvadrat] not found