6 Modificări care ajung la culoarul local de producție în curând

Producțiile noastre sunt constant în flux. Luați suflul de fructe de mare care a înflorit în anii '70, sau cirezile de quinoa și kale în curs de desfășurare, sau urcarea mărului delicios roșu mare și groaznic, care, la fel ca multe alte victime ale propriilor succese, este acum o copie blandă a lui fostul sine. Fructele și legumele pe care le putem servi în coșurile noastre nu reflectă doar gusturile noastre, ci o salată aruncată de factori ecologici, ecologici și internaționali.

Când ne plimbăm prin culoarul de producție de mâine, cum ar putea să arate?

1. Ultima banană

Banana Cavendish, pe care o cunoașteți ca "banană", ar putea deveni mult mai greu de găsit, datorită unei boli fungice care a devastat cultura pentru ultimul deceniu. Rasa 4, ciuperca, a lovit greu America Latină, dar SUA rămâne mare la importul bananelor și chiar mai bine la consumul lor. Se estimează că mai multe banane sunt consumate pe an decât merele și portocalele puse împreună.

Dacă există o lumină de argint în acest act de dispariție, Kirk Cameron va trebui să se confrunte cu un adevăr rece darwinian: bananele Cavendish sterile de la rasa umană și sterilă nu erau suficient de potrivite pentru a supraviețui.

2. Printberry

În cazul în care compania britanică de tipărire tridimensională Dovetailed își are drumul, va exista un nou mod de a obține produse: fructe de pădure asemănătoare cu boabele amestecate cu mașină. Imprimanta de masă a lui Dovetailed se hrănește puternic cu gastronomia moleculară, combinând sucurile de fructe și scuipând ciorchini asemănători cu zmeura. Pentru CNET, fondatorul vipera Vaiva Kalnikaitė este unul dintre cei mai buni producatori de fructe de padure si distruge natura: "Am re-inventat conceptul de fructe proaspete la cerere".

3. Bee minus

În decursul ultimului deceniu, populațiile de albine au scăzut, pe măsură ce insectele dispar din stupii lor, în ceea ce este cunoscut sub numele de tulburare de colaps de colonii. Dacă albinele vor fi șterse, pierderile ar cauza daune agricole de 15 miliarde de dolari, potrivit Consiliului pentru Apărarea Resurselor Naturale; albinele sunt principalele polenizatoare de culturi la fel de diverse ca mere, măsline și pepeni verzi. În 2013, compania Whole Foods a colaborat cu societatea pro-insectă Xerces pentru a crea cea mai groaznică campanie de producere a supermarketurilor din istorie. Merită un al doilea aspect.

4. OMG-urile ASAP

Pentru mai bine sau mai rău, viitorul nostru agricol va fi modificat genetic. În războiul din ce în ce mai escaladător, care găzduiește ferme împotriva buruienilor, a dăunătorilor și a bolilor, a culturilor rezistente la erbicide și a tratamentelor chimice intense, reprezintă niște detectivi super eficienți. Dow a brevetat o cale prin care culturile să reziste la tipuri frumoase de buruieni. În calitate de ecologist al Universității de Stat din Montana, Bruce Maxwell, a declarat pentru Wired, înainte de a ajunge la punctul în care îmbunătățim soluțiile noastre erbicide: "Între timp, din păcate, vom face unele daune".

5. Starfruit Supernova

Starfruits nu au cucerit paleta americană, cum ar fi banana, dar nu sunt atât de neobișnuite că veți fi uimiți să le vedeți la grocer. Înainte ca un floridian pe nume Morris Arkin să popularizeze fructele în anii 1970, au fost incredibil de greu de găsit. Un fruct dulce care are potențialul de a arunca în aer ca și fructul de stâncă? Mangosteenul. Frumoasă și populară în străinătate, ca și fructul de stâncă, carnea albă de citrusie a mangosteenului este atât de delicioasă încât este inspirată de paine în The New York Times. Deoarece datorită temerilor dăunătoare, importul de mangosteeni din tropice - unde cresc cel mai bine - a fost interzis de zeci de ani. În 2007, datorită tehnicilor de iradiere împotriva dăunătorilor, Departamentul Agriculturii a scârțâit deschiderea ușii mangosteenilor thailandezi pentru a intra în țară. Alte fructe de urmărit: feijoa braziliană, sapodilla mexicană și lotus sacru chinezesc.

6. Proaspăt de bacterii

Termenul de valabilitate este o afacere importantă pentru produse. Reproducerea merelor delicioase pentru a rămâne coaptă și roșu a venit cu prețul gustului, așa că gândirea merge. Dar o modalitate de a menține fructele mai lungi fără a se ciocni în ADN-ul plantelor ar putea fi bacteriile solului Rhodococcus rhodochrous. Bacteriile produc o enzimă care frânează producția de plante de etilenă, care reprezintă roșiile de semnal gazos și alte fructe care folosesc pentru a declanșa maturizarea.