O rețetă de bere de 5.000 de ani a fost dezbinată în China

$config[ads_kvadrat] not found

Suspense: Tree of Life / The Will to Power / Overture in Two Keys

Suspense: Tree of Life / The Will to Power / Overture in Two Keys
Anonim

Cum se întâmplă asta pentru o vânătoare de stil veche: Arheologii au descoperit o rețetă chineză de bere care ar putea avea peste 5000 de ani.

Într-un nou studiu publicat în jurnal Procesele Academiei Naționale de Științe, o echipă de oameni de știință de la Universitatea Stanford, care descriu comorile uluitoare pe care le-au găsit în malurile râului Wei, schițează descoperirea a ceea ce era destul de mult o minipivriție, completă cu urme de ingrediente folosite pentru a perfecționa pinguinii vechi.

Excavând într-un sit arheologic cunoscut sub numele de Mijiaya, datat în jurul orei 3400-2900 î.Hr., cercetătorii au descoperit vase largi, canale și amfore - borcane în formă de urne, cu mânere la gât - care au fost folosite pentru producerea și menținerea vechiul aleu. Interiorul acestor vase conținea reziduuri gălbui din conținutul lor gustos, care seamănă foarte mult cu ingredientele care intră în băuturile moderne.

În măsura în care putem spune, chinezii antice care trăiesc pe malurile râului Wei, cunoscuți sub numele de poporul Yangshao, nu erau chiar ciudați de hamei; retetele lor au implicat cereale standard cum ar fi orzul, o altă variantă de orz cunoscută sub numele de "lacrimile lui Job" (orzul de perle chinezesc) și mei de măturărie ca bază pentru băuturile lor, dar nu s-au descoperit agenți de aromatizare. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, urme de tuberculi - legume amidonice, cum ar fi cartofii și gemurile - despre care se știe că produc în cea mai mare parte băutura fără aromă.

În apropierea carierelor, au fost găsite și sobe, care ar fi putut fi folosite pentru încălzirea pastei - pasul în care zahărul este scos din grâu - înainte de pașii cruciali de fierbere și de fermentație.

Deși a fost considerat de mult timp un punct de referință al dietei chinezești vechi, apariția orzului în gropile Mijiaya - acum cea mai veche cunoscută apariție a orzului în țară cu 1000 de ani - sugerează că boabele erau o bază de bere cu mult înainte de a ajunge la bucătărie masa.

$config[ads_kvadrat] not found