Quinoa
Acum trei ani, antreprenorul serial Philadelphia, Noam Kugelmass, a auzit că tronul de cereale al Quinoa era pe punctul de a fi răsturnat de un boabe vechi numite freekeh. Așa că a intrat all-in. Nu mai mult timp, el și proprietarul bucătarului-șef Bistro 7, Michael O'Halloran, au aruncat grâul verde prăjit în tortilla din spatele tejghelei în restaurantul lor de tip pop-up, Freekeh Burrito. Nutty și fumat, cu o textura asemănătoare bulgurului, hrănirea densă a hranei a avut tot ce avea nevoie pentru a fi următorul super-grain retro cool-kid - cu excepția prețului potrivit.
"Nu mulți oameni au auzit de ea, și nu este o mare cerere, deci prețul este destul de abrupt", spune Kugelmass Invers. Freekeh Burrito a servit un tarif nou-mexican cu cereale pentru o vară glorioasă, înainte de a dispărea în abisul alimentar. Gustul nu era problema - "Oamenii au fost incantati", spune Kugelmass. A fost așa de blestemată scump.
Aceste zile, un 1-lb. sac de freekeh pe Amazon va conduce aproximativ 11 dolari, în timp ce ați putea obține aceeași cantitate de quinoa organice pentru aproximativ $ 6.40. Dacă, din orice motiv, ați dori aceeași greutate în boabele de grâu ecologic, aceasta vă va determina înapoi aproximativ 7,39 $.
Yeni en sevdiğim:) Firik bulgar #freekeh #slingomomcookbook #sekersizgunluk # șekersizgünlük #sekersizhayat
O fotografie postată de Irem Erdilek 📱🎀🍏☕️ (@slingomom) pe
Freekeh este, din punct de vedere tehnic, numele unui proces specializat de măcinare a grâului - și nu de cereale în sine - un proces atât de costisitor cum este și vechi (datează din 2300 de ani în urmă.în Orientul Mijlociu), deoarece producția sa nu a fost niciodată modernizată. Tulpinile de grâu sunt uscate la soare, ușor arse, apoi frecate pentru a expune boabele verde fumoase din interior. Este un proces intensiv de muncă, pe care doar o mână de ferme și fabrici fuseseră dispuși să-l asume până când Greenwheat Freekeh a venit.
"Suntem singura companie din lume care a modernizat procesul de producție pentru a face libertatea în 4.300 de ani", spune directorul general al companiei, Tony Lutfi Invers. A început compania în Australia în 1997, la care a recunoscut Compania inteligentă, a fost "de 15 ani prea devreme". Acum, încurajat de ciudățenii de grâu cum ar fi Kugelmass, vânzările în creștere în Orientul Mijlociu și adoptarea crescândă a bloggerilor cu alimente sănătoase, el crede că este timpul să crească capacitatea companiei de a construi extinde acordarea de licențe pentru tehnologia sa pe piețele internaționale. "Astăzi," spune el, "freekeh este supergraful nr. 1 în lume și noi apreciem să adăugăm mai mult de șapte ori".
Freekeh, un "nou" boabe populare pe bloc. Are o aromă adâncă, nuci și este ambalată cu proteine, vitamine și minerale și mult mai multă fibră decât orice alte cereale (spun ei). Are doar o cantitate mică de gluten, deoarece este recoltat înainte ca glutenul să fie dezvoltat. Încercați-o într-o salată caldă de iarnă … aici, cu suc de butterut, ceapă, usturoi, rodii, menta și brânză de capră. 💛 #freekeh #grain
O fotografie postată de Stephanie Bjelkstam (@ the.daily.good) pe
Aceasta este o veste bună pentru actualul dormitor Freekeh Burrito, care nu a căutat niciodată o permanență, pentru că, atunci, prețul mâncării la cost ar fi făcut pentru vânzări teribile.
Freekeh nu este încă în vârful grămezii de cereale, dar cu ajutorul lui Lutfi ar putea fi. Deși admite că nu îi lipsește eticheta fără gluten din cereale peruane și nu aduce un astfel de gust nou, Kugelmass, vreodată promotorul, încă mai susține speranța că freekeh-ul ar putea deveni la fel de răspândit ca quinoa. "Cred că dacă prețul era mai mic decât acum, și a fost comercializat în mod corespunzător, atunci da", spune el. Mâncarea de confort nu trebuie să fie exotică pentru a fi atrăgătoare, la urma urmei. "Cu quinoa - gustul este ca, Whoa," el spune. "Dar, în funcție de felul în care aceste lucruri sunt făcute, ar putea fi ca un couscous sau bulgur - este încă grâu". Reduceți costurile și urmăriți versatilitatea lor.
Cu toate acestea, Apple este mai valoros decât Google și alfabetul din nou
La începutul acestei săptămâni, Alphabet - compania mamă Google - a devenit cea mai valoroasă companie din lume, depășind Apple. Nu a durat mult; după tranzacționarea de ieri, Google a scăzut cu 4,93%, iar Apple a crescut cu 1,98%, o schimbare drastică suficientă pentru a schimba evaluările celor două companii. În timp ce Apple și Google vor fi probabil fl ...
Ghețarii de gheață de azot ai lui Pluto au dealuri plutitoare fabricate din gheață
Dacă nu ați văzut deja imagini ale ghețarilor epici ai lui Pluto, luați de sonda NASA New Horizons, trebuie să le verificați pronto. Iar când termini, întoarce-te și îți voi explica povestea dealurilor ciudate de gheață de pe planeta pitișoară care stăteau pe lângă ghețarii cu gheață de azot. … Înapoi? Bun bine. Iată ...
Unul dintre acestea ar putea fi următorul steag al Noii Zeelande?
Anul trecut, prim-ministrul din Noua Zeelandă, John Key, a anunțat un referendum privind steagul țării. Mulți au simțit că Jack a chemat înapoi zilele coloniale ale națiunii (și este foarte asemănător cu cel din Australia) și dorea ceva mai reprezentativ pentru Noua Zeelandă. Guvernul a încurajat-o pe Kiwis să trimită în ...