Cel mai bun filtru de cafea

Acest post a fost realizat în parteneriat cu Wirecutter. Când cititorii aleg să cumpere opțiunile editoriale selectate independent de Wirecutter, Wirecutter și Inverse pot câștiga comisioane afiliate.

Începând cu anul 2014, am petrecut 71 de ore de fabricație în 19 producători de cafea pentru a găsi fabrica noastră de top.După ce am gustat sute de oale de cafea, credem că filtrul de cafea OXO On 9-Cup este cel mai bun filtru de cafea pentru majoritatea oamenilor. Este rapid și convenabil, cu un timp programabil de pornire și o carafă bine izolată și face o oală bună de cafea.

Pick-ul nostru: OXO pe filtrul de cafea cu 9 cupi

Ne plac caracteristicile filtrului de cafea OXO On 9-Cup, cum ar fi funcția de cronometru și ciclul de pre-perfuzare automată (care umezește ușor cafeaua înainte de fierbere pentru o mai bună extracție). Mașina are un design frumos, cu o carafă termală bine făcută, care se toarnă ușor și menține cafeaua fierbinte timp de ore. Am găsit cafeaua de la OXO puțin mai puțin nuanțată în mod fiabil decât băuturile din partea noastră, Bonavita Connoisseur. Însă mai face ca cafeaua să fie mult mai bună decât mașina medie și, spre deosebire de Connoisseur, vă permite să vă treziți la o ceașcă proaspătă dimineața sau să vă turnați o ceașcă în timp ce aparatul încă bea.

De asemenea, Mare: Bonavita BV1901TS Connoisseur

Bonavita BV1901TS Connoisseur a preparat cafeaua cu cea mai bună degustare a oricărei mașini pe care am încercat-o, cu clopote și fluiere minime (citite: zero) și o interfață uber-simplă. La fel ca OXO, are un ciclu de pre-perfuzie (deși nu este automat) și încă mai poate fi rapid, făcând un vas cu șase cane în mai puțin de 5 minute. De asemenea, are un design îmbunătățit față de Bonavitas mai în vârstă, cu un coș de băut care alunecă direct în mașină, în loc să se odihnească ciudat pe vârful carafei. Ca bonus, se situează pe segmentul inferior al spectrului de prețuri pentru producătorii de cafea de înaltă calitate, costând aproximativ 160 de dolari. Ne place simplitatea lui Bonavita și cred că este o alegere excelentă dacă aroma este prioritatea numărul unu. Dar, spre deosebire de alegerea noastră de sus, are doar un comutator pornit / oprit, astfel încât să nu îl puteți programa să se fierbe la un moment dat. Și carafa este clunky: Trebuie să vărsați în ea cu capacul off, dar se poate turna doar cu capacul pe. De asemenea, nu a păstrat cafeaua fierbinte atâta timp cât a făcut OXO-ul.

De ce trebuie să ne încredeți: Liz Clayton, care a scris actualizarea din 2018 a acestui ghid, este un scriitor de cafea condimentat, cu mai mult de un deceniu de experiență de preparare și degustare a cafelei alături de toate nivelurile profesioniștilor. Ea este, de asemenea, redactor asociat la site-ul de știri de cafea Sprudge și a scris mai multe ghiduri pentru echipamentele de cafea, inclusiv ghidul Wirecutter pentru mașinile de tocat cafea. Acest ghid se bazează, de asemenea, pe cercetarea și testarea realizată de Cale Guthrie Weissman, o scriitoare de cafea și de finalist la Campionatul Național Barista.

Pentru actualizarea din 2018, am petrecut săptămâni cercetarea celor mai noi producători de cafea și verificarea cu concurenții din trecut pentru a actualiza rezultatele testelor noastre anterioare. Am revizuit lista curentă de fabrici de bere certificată de Asociația Specială de Cafea (grupul de înregistrare pentru specialiștii de cafea de specialitate) și am săpat pentru bârfe de piață despre ce mașini noi ar putea fi lansate până la începutul anului 2018.

De asemenea, am apreciat expertiza (și gusturile) echipei Counter Culture Coffee din New York City, care ne-a ajutat să finalizăm criteriile noastre de testare și să evaluăm fiecare aparat de cafea atât calitativ, cât și cantitativ. De asemenea, ne-am îndreptat asupra înțelepciunii profesionale a lui Charles Babinski, campionul Barista din 2015 al Statelor Unite și co-proprietar al cafenelelor G & B din Los Angeles și Go Get Em Tiger-cafes, cunoscuți pentru a aborda în mod nemijlocit preferințele lumii reale ale consumatorilor de cafea normali. Pentru versiunile anterioare ale acestui ghid, am vorbit cu Humberto Ricardo, proprietarul renumitului magazin de cafea Manhattan Third Rail Coffee; barista Carlos Morales, un finalist la finalul Campionatului Cupelor de Nord-Est; și Mark Hellweg, care a înființat și administrează compania specializată de accesorii de cafea Clive Coffee (care oferă o mașină de cafea de înaltă calitate, cu design propriu).

Cine este pentru: Majoritatea oamenilor din Statele Unite care beau cafea la domiciliu folosesc aparate de cafea automate. Dar producătorul mediu de pe piață produce cafea care este în regulă. Având în vedere că atât cunoștințele, cât și aprecierea specialității de cafea au crescut, mulți iubitori de cafea doresc acum să gătească la domiciliu cafenele de calitate superioară. Din păcate, în ciuda faptului că există o piscină mult mai mare de mașini cu destinație specială acum decât, de exemplu, cinci ani în urmă - chiar și aparatele de cafea automate de ultimă generație disponibile astăzi sunt pline de imperfecțiuni. Am intrat în procesul de revizuire în acest sens și am încercat să găsim un echilibru al principalelor priorități pentru majoritatea oamenilor: o cafea de mare gustare preparată pe o mașină bine construită, cu funcționalitate ușor de utilizat.

Dar vom fi cinstiți chiar de pe lilieci: am bănuit deja că nu a existat nicio mașină care să facă totul la cel mai înalt nivel și, în cele din urmă, a fost un joc de compromisuri. Cei care preferă băuturile cu cea mai bună degustare absolută pot avea nevoie să se sacrifice în modul de trăsături, și pot opta chiar să rămână cu o rutină de turnare sau cu cafeneaua locală. Dar având în vedere acest lucru, dacă căutați comoditatea de a prepara cafea în cantități pe o mașină de picurare foarte bună automată, care vine încă cu o mulțime de asteriscuri, acesta este ghidul pentru dvs.

Pentru setul mai puțin agitat, avem de asemenea un ghid de cafea pentru bugetul de cafea, care acoperă modele de bază mai mici de 100 $.

Cum am ales:

Un bier automat de înaltă calitate ar trebui să fie ușor de utilizat și foarte consistent pentru a produce o ceașcă de cafea echilibrată și nuanțată. Pentru a găsi astfel de modele pentru a testa, am analizat mai întâi mașinile de cafea cu reputație bună a industriei, inclusiv câteva certificate de Asociația Specială de Cafea. SCA, o organizație profesională la nivel mondial, evaluează și certifică în mod regulat echipamentele de fabricare a cafelei care respectă standardele sale (PDF), deși producătorii trebuie să prezinte mașini pentru această examinare, cu o taxă de depunere a cererii.

De asemenea, ne-am restrâns căutarea prin căutarea caracteristicilor celor mai neprofesioniști dintr-un brevet. Lumea producătorilor de cafea de uz casnic de ultimă generație a înregistrat o creștere semnificativă în ultimii 10 ani, multiplicând exponențial din zilele în care importul danez de 300 de dolari plus Technivorm Moccamaster era singurul joc din oraș. "Cred că suntem într-un loc în care există o grămadă de mașini bune disponibile", a spus Charles Babinski de la G & B Coffee. El a remarcat că acum există o gamă largă de fabrici de bere la domiciliu, de vânzare între 200 și 500 de dolari "care, practic, fac aproape același lucru. Diferența pare să fie în primul rând design și, într-o oarecare măsură, clopotele și fluierele. "Vorbind cu clienții la cafeneaua sa, Babinski a spus:" Este mai puțin despre mașină, cât de mult spațiu am pe masa mea? Vreau să-mi dau un cronometru pentru băuturile mele, așa că pot să-l pun în scenă până noaptea trecută? Cât de mari sunt dulapurile mele ?, et cetera."

Aici, în ordinea importanței, sunt criteriile noastre pentru un producător de cafea bun:

Se încălzește apa la aproximativ 200 ° F

Majoritatea producătorilor de cafea de pe piață nu reușesc să încălzească apa la o temperatură suficient de ridicată - SCA specifică între 197,6 ° F și 204,8 ° F - pentru a extrage cafeaua bine. Ceea ce este o rușine, pentru că este probabil cel mai important loc de muncă. Ei, de asemenea, nu reușesc să mențină o temperatură suficient de mare în patul de cafea, în care apa întâlnește cafeaua măcinată în filtru. În ambele cazuri, rezultatul este o cafea slab degustată cu fructe. Așa că am considerat numai producătorii de cafea care ne așteptam să atingem și să menținem o temperatură de aproximativ 200 ° F.

Pune o cană echilibrată de cafea

Cei mai buni producători de cafea vor prepara o ceașcă echilibrată, delicioasă, care reflectă caracteristicile pe care le așteptăm de la o cafea în ceea ce privește luminozitatea, aciditatea, gura, dulceața și corpul. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să încălzească apa la temperatura corectă (și să o păstreze), precum și să disperseze apa în mod egal peste motivele unei extracții consecvente.

Conform standardelor SCA, o ceașcă de cafea bine preparată va atinge o marcă de extracție măsurabilă de la 18 la 22%, ceea ce se referă la procentul de masă de cafea care se termină în lichidul final de preparare. În testarea noastră, am măsurat acest procent folosind un refractometru. Dar extracția - în special sub- sau supraexploatată - este de asemenea ceva care degustătorii de cafea experimentați pot interpreta pur și simplu prin gust, așa că am folosit gusturile experților noștri pentru a aprecia dacă un bereș avea suficientă sau prea multă putere din cafea.

Rapid și ușor de utilizat

O mașină de cafea bună - chiar și una cu multe opțiuni speciale - ar trebui să fie relativ rapidă și ușor de folosit. O persoană groggy sau o persoană de gospodărie ar trebui să poată doar să urce și să bea o ceașcă de cafea. Și nu ar trebui să stricați butoanele până când mașina nu se deplasează peste tejghea. De asemenea, nu trebuie să așteptați vârstele pentru ca cafeaua să se fierbe - în conformitate cu SCA, o mașină bună o va face în mai puțin de 8 minute. Ne-am uitat la cât de repede și ușor a fost de a merge de la nici o cafea la cafea folosind fiecare mașină.

programabile

Deși nu toate mașinile pe care le-am testat, vă recomandăm să vă programați o băutură înainte de timp, știm că mulți oameni le place să se trezească la o oală proaspătă de cafea. Am căutat mașini cu cronometre ușor de programat, permițând unei viitoare persoane somnoroase să o fixeze și să o uite pentru dimineața următoare.

Carafa termală versus sticlă

Mașini programabile, care presupun că este posibil să nu ajungeți la ghiveciul dvs. în clipa în care se produce berii, vin standard cu carafele termale. O carafă termică bună vă va păstra cafeaua la o temperatură fierbinte la cald, oriunde, de la minute la ore. Cu câteva excepții (cum ar fi topul nostru de alegere), mașinile neprogramabile tind să vină cu carafe de sticlă, care sunt mai ușor de manevrat și curățate, dar și mai ușor de rupt. Carafele de sticlă nu păstrează căldura, dar de obicei stau la fel cu cineva pe o plită fierbinte, ceea ce înseamnă că veți dori să vă asigurați că mașina se oprește atunci când plecați. Am testat mașinile atât cu sticlă, cât și cu carafe termale - într-adevăr, tipul de care vă place mai mult este o chestiune de preferință personală.

Ușor de curățat și durabil

O mașină de cafea ar trebui să fie ușor de curățat, atât la sfârșitul ciclului de preparare (îndepărtarea și uscarea carcasei și a coșului de filtru), cât și în ceea ce privește întreținerea pe termen lung necesară, cum ar fi îndepărtarea prin decojire. Ar trebui să fie, de asemenea, robust, deoarece este ceva ce majoritatea oamenilor vor folosi în fiecare zi, dacă nu de mai multe ori pe zi. Și dincolo de asta, un filtru de cafea de înaltă calitate ar trebui să aibă o garanție solidă. Majoritatea mașinilor pe care le-am analizat oferă o garanție de doi ani, dar câteva (inclusiv cele mai noi Bonavitas) sunt acoperite numai pentru un an. Pentru ceva din această categorie de preț, nu ne-am mulțumi nimic mai puțin.

Alte caracteristici

De asemenea, ne-am uitat la alte câteva elemente, cum ar fi cât de enervant este să ne jucăm cu coșuri și capace de filtrare. Și am oferit puncte bonus pentru alte caracteristici frumoase, cum ar fi un ciclu de pre-perfuzare, care premonizează pe scurt patul de cafea, deschizând particulele pentru a primi și extrage mai bine cafeaua.

Pe baza criteriilor de mai sus, am restrâns piscina de testare 2018 la opt mașini. Am fost entuziasmați să aducem înapoi pick-ul nostru de top, filtrul de cafea OXO On 9-Cup, care a fost pus în funcțiune în bucătăria de testare Wirecutter de ceva timp. Sunt convins că ofertele Bonavita - odată ce au fost doar miezuri Moccamaster, dar acum o linie de bere de cafea versatilă, incredibil de simplă și accesibilă - s-ar comporta bine, am analizat câteva versiuni pentru a găsi combinația potrivită de caracteristici și preț. De asemenea, am fost dornici să testați Breville Precision Brewer, cunoscând entuziasmul companiei de a produce mașini extrem de sofisticate și orientate spre detalii. Și am adus o mașină nouă de la Bunn, precum și un cuplu de la Motif, o companie relativ nouă de echipamente de cafea din Seattle.

În general, fabricile de bere pe care le-am testat au variat în prețuri de la 90 la 300 de dolari, multe dintre acestea fiind în jurul valorii de 200 de dolari. Chiar și pentru un snob de cafea, 200 de dolari sunt un preț mare pentru ceva ce majoritatea dintre noi au crescut așteptând să coste 25 de dolari, poate 40 de dolari, topuri. Și, deși nu căutam o alegere bugetară în această categorie, era imposibil să ignorăm factorul de șoc de autocolant atunci când evaluăm anumite mașini.

Vestea bună este că au existat o mulțime de mașini de ales dintre care au făcut o treabă bună - sau au fost programabile, stilate sau se potriveau sub majoritatea dulapurilor. Vestea proastă este că nu a existat nici o mașină pe care am simțit-o cu adevărat. Decideți care dintre opțiunile noastre de a obține va depinde de ce caracteristici sunt cele mai importante pentru tine.

Cum am testat:

Pentru a testa aparatele de cafea într-un cadru coerent, am invocat ajutorul echipei noastre de la laboratorul de pregătire pentru cafea Counter Culture Coffee din Manhattan. Acolo, profesioniștii Matt Banbury și Ryan Ludwig ne-au ajutat să preparăm și să gustăm unul dintre cafenelele lor de bază, amestecul de holograme și măsuram procentul de extracție și totalul solubilelor dizolvate (TDS) fiecărei băuturi folosind un refractometru VST.

Mai întâi am apelat în fiecare aparat de cafea, preparându-l la raportul sugerat de producător și făcând ușoare ajustări ale setărilor noastre de măcinare. În acest sens, am remarcat cât de ușor a fost folosit de fiecare aparat de cafea și temporizat cât de repede a făcut cafea. De asemenea, am căutat funcții cum ar fi programabilitate și pre-perfuzie (ceea ce face o mai bună preparare). Și am evaluat hardware-ul în sine, ca și modelul carafe (care poate fi neclintită sau nu reține căldura atâta timp cât cineva ar dori). Bineînțeles, am petrecut cel mai mult timp în degustarea cafelei, în unele cazuri apelând și ajustând timp de mai mult de două ore pentru a încerca să găsească o mașină de gătit optimă a mașinii complicate (ne uităm la tine, Breville Precision).

Am gustat fiecare băutură și am efectuat citiri TDS și de extracție pentru a vedea dacă ne apropiem de obiectivele noastre: Asociația Specială de Cafea a Standardelor Cupa de Aur american de 1,15-1,35 TDS și extracție de 18-22%.

"Când luați un TDS, măsurați totalul de solide dizolvate în soluție bazate pe lumina refracționată de particule", a explicat Banbury. "În esență, orice este suspendat în soluție și reflectă lumina. Și deoarece cafeaua este o structură organică, compoziția celulară este foarte neregulată. "Banbury a avertizat:" Datorită limitărilor refractometrului, utilizatorul este lăsat complet în întuneric despre constituenții care creează lectura. Lumina ar putea să se înrăutățească de compușii foarte amari, tanici și lemnoși cauzați prin extragerea de particule fine sau compușii dulci, siropi, gustați, de la o dimensiune ideală a particulelor. "Cu alte cuvinte, Banbury dorește să ne reamintească faptul că nu există niciun instrument pe piața consumatorilor la fel de bun ca un palat dezvoltat atunci când vine vorba de evaluarea extracției de cafea.

În cele din urmă, degustarea a fost cel mai important test. Palate, Banbury și echipa lui erau deja foarte familiarizați cu amestecul Hologram de cultura Counter, așa că am știut ce parametri de gust am căutat din această cafea. Dar am folosit citirile TDS și de extracție pentru a adăuga o dimensiune a înțelegerii la evaluările gustului nostru sau pentru a ne ajuta să rafinăm o varietate pe care am găsit-o sub sau extras.

De asemenea, am folosit un termometru pentru măsurarea temperaturii patului de băut în timpul preparării. Am căutat mașini care au menținut o temperatură stabilă de aproximativ 200 ° F, ceea ce este extrem de important pentru a se asigura că terenurile sunt extrase pentru potențialul lor total de aromă și putere.

Aproape toate fabricile de bere pe care le-am testat (cu excepția excepțională a breviului Breville, care oferă un mod de preparare cu o singură cană) sugerează că veți obține cea mai bună performanță prin prepararea unor loturi mai mari decât a celor mai mici - stabilitatea temperaturii va fi mai bună în un filtru mai complet. Așa că am testat toate mașinile noastre în cantități de aproximativ șase până la opt "cupe", cu variație reprezentată de definiția sălbatic diferită și aparent arbitrară a volumelor de ceașcă de cafea alcătuită de fiecare persoană care folosește termenul.

În plus față de berii de la Counter Culture, am aplicat condiții reale în lume (părinții somnorosi ai unui copil) la o rundă de testare la domiciliu, oală de băut după pot în toate orele zilei pe o blată aglomerată din New York City. Am avut, de asemenea, o mulțime de oportunități de a testa reținerea căldurii la cafenele termale.

Pick-ul nostru: OXO pe filtrul de cafea cu 9 cupi

Filtrul de cafea OXO pe 9 cupi face cafea mai bună decât majoritatea celorlalte fabrici de bere testate și vine cu o serie de caracteristici convenabile, care lipsesc din partea noastră. Pentru un singur lucru, are o funcție de temporizare, astfel încât să puteți programa să faceți cafea înainte de a vă trezi. De asemenea, are un cronometru care vă spune cât de veche este cafeaua preparată. OXO este elegant de sus în jos, cu un design de clepsidră și o carafă înaltă care se toarnă ușor și menține cald cafeaua ore întregi. În vara anului, mașina are un ciclu de pre-perfuzare pentru a pregăti cafeaua pentru o extracție optimă și poate face un vas complet în doar 7 minute.

OXO este proiectat pentru a face cafea buna in mod constant si fara prea mult efort din partea dumneavoastra. Capul de duș cu cinci porturi dispersează apa în mod egal peste cafea, iar patul de teren măsurat la aproximativ 195 ° F în timpul fabricării berii în testele noastre. Este de câteva grade sub limita aprobată de SCA de 197,6 până la 204,8 ° F, dar este posibil ca temperatura să scadă cu câteva grade când am deschis capacul pentru a măsura. Cu alte mașini, precum Bonavita, am reușit să lipim un termometru fără a ridica capacul.

OXO are un mod automat de pre-perfuzie, care ajută la pregătirea temei pentru o mai bună extracție. Alți producători de cafea pe care i-am testat, inclusiv alergătorii noștri, fac pre-perfuzarea opțională, deci nu trebuie să vă amintiți să o porniți. OXO va ajusta timpul de pre-perfuzare, cantitatea de apă și durata totală de preparare pentru cantități mai mici de cafea (trebuie să selectați între bere un vas cu două sau patru cani sau o cuvă de cinci până la nouă cani). Nu am testat acest lucru împotriva altor mașini, cum ar fi Bonavita, care au aceeași performanță, indiferent de cantitatea de cafea pe care o preparați, dar manualul Bonavita recomandă prepararea în șarje de șase până la opt cani pentru obținerea celor mai bune rezultate.

Băuturile de la OXO au avut un gust bun, dacă nu aveam puțin din dulceața și dimensiunea pe care le-am obținut de la Bonavita, și am măsurat extracția un pic mai mare, la 22,5%, pe cea mai bună băutură. Acest lucru se datorează faptului că OXO folosește un filtru în formă de con, care nu permite ca solurile să fie la fel de uniforme și să fie extrase ca un filtru cu fund plat (la fel ca Bonavita). Totuși, băuturile de la OXO au fost plăcute și mult mai bune decât cele pe care le-am făcut cu unii dintre concurenți - cum ar fi ghinionul răpitor al lui Bunn. Dacă sunteți un cunoscător de cafea și aroma este prioritatea numărul unu, poate doriți să mergeți cu Bonavita. Dar credem că majoritatea oamenilor vor prefera confortul suplimentar al timpului de pornire programabil al OXO și al carafe bine concepute.

Câteva caracteristici ne-au vândut pe OXO peste Bonavita Connoisseur pentru majoritatea oamenilor. Prima: afișarea și programabilitatea acestuia.În timp ce Bonavita are doar un comutator de pornire / oprire, OXO dispune de un afișaj digital ușor de citit, cu un cronometru care vă permite să setați mașina să se prepară înainte de a ieși din pat (ori ori de câte ori doriți). Singura noastră plângere este că durează puțin timp pentru a obține un sistem de apelare unică și cu buton unic (mai multe despre care se află în secțiunea Fragmente, dar nu și pe segmentul de tranzacționare). Când aparatul este terminat, afiºajul afiºeazã, de asemenea, cât timp a trecut de la prepararea cafelei. În acest fel, știți exact cât timp a fost așezată cafea în carafă înainte de a vărsa neintenționat o băutură rece și veșnică într-o cană curată.

De asemenea, am apreciat carafa termoizolantă din oțel inoxidabil bine concepută de OXO. Mașina se prepară direct prin capacul carafei, deci nu trebuie să lăsați-o să facă o oală de cafea. Acesta a fost cazul pentru majoritatea mașinilor pe care le-am testat, dar o îmbunătățire notabilă față de carafa Bonavita, care vă cere să înșurubați capacul după preparare. Nu numai că pasul în plus este enervant, dar și cafeaua se răcește mai repede când capacul este în afara carafei. Carafa OXO păstrează cafeaua destul de fierbinte - după o oră, un vas complet măsurat în jur de 180 ° F, în timp ce cafeaua din carafa Bonavita se răcise la 172 ° F. Și coșul de filtru de pe OXO are un mecanism care va arăta închis, oprind fluxul de preparare, atunci când scoateți carafe. Deci, dacă esti disperat pentru cafeină, poți să-ți pui o ceașcă înainte ca mașina să termine berii - ceva ce nu-l poți face cu Bonavita.

Carafa OXO este mai ușor de turnat decât multe altele pe care le-am testat (inclusiv Bonavita, care dribbează peste tot, fără capac). Și vine cu un tub de amestecare din silicon care dirijează cafeaua proaspăt preparată pe fundul vasului, pentru ao menține uniform amestecată. Nu am reușit să confirmăm dacă acest lucru a făcut o diferență și se pare că nu ar fi mai eficace decât să-i dăm o turbionare înainte de turnare, dar tubul este ușor de îndepărtat. (Am eliminat a noastră pentru a avea un lucru mai puțin de curățat.)

Curățarea este simplă. Carafa trebuie să fie curățată manual cu săpun obișnuit (notă: nu este sigură în mașina de spălat vase). Atât de des, este posibil să doriți să utilizați o substanță de curățat pulbere pentru a elimina resturile de cafea greu de îndepărtat (cercul complet este unul bun). Recomandăm o degresare ocazională pentru a îndepărta mineralele din rezervorul de apă, iar OXO vă va reaminti în mod convenabil să faceți acest lucru cu puțină lumină roșie care se aprinde după fiecare 90 de băuturi.

În plus, toate piesele din plastic conectate sunt în siguranță la mașina de spălat vase. Acestea includ coșul de filtru, capul de duș, capul de carafă și tubul de amestec din plastic utilizat în interiorul carafei. Curățarea ocazională a acestor piese va face ca mașina să reziste mai mult timp și să se asigure că niciun obiect de transport al apei nu crește.

OXO oferă o garanție de doi ani pentru aparatele sale de cafea On, standard pentru aparatele high-end.

Falsuri dar nu dealebreakers:

Prima problemă pe care am întâlnit-o cu OXO a fost interfața sa oarecum neintuitivă. Având în vedere o abordare simplificată, cu un singur buton, controlul push-and-dial al OXO este elegant, dar fără etichete. Ecranul digital închis nu afișează toate opțiunile până când nu vă derulați și apoi vă oferă doar o alegere între "2-4" sau "5-9" - cele două intervale de cupă (ușor ciudate) pentru a alege înainte de a apăsa butonul butonul din nou pentru a prepara. De asemenea, nu este clar cum să programați temporizatorul fără a citi manualul. Deci, mașina poate fi intimidantă pentru a folosi gospodinele (ceva ce am alergat de câteva ori atunci când vizitatorii au încercat pe al nostru la bucătăria de testare Wirecutter), dar odată ce ați atârna de ea, este destul de simplă.

OXO este, de asemenea, destul de mare, la o înălțime de peste 17 cm, astfel încât este posibil să aveți o problemă care se potrivește sub dulapurile dvs. de bucătărie dacă sunt aproape de tejghea. Dar majoritatea fabricilor de bere pe care le-am testat au fost în jurul valorii de aceeași mărime, deci nu credem că este vorba de o înțelegere a afacerilor. Doar măsurați clearance-ul sub dulapurile dvs. dacă nu sunteți sigur sau mergeți la Bonavita Connoisseur compact (care este puțin peste un picior înalt) dacă aveți un spațiu scurt.

În anii noștri de testare pe termen lung, am observat că capacul de pe carafa OXO este greu de curățat. Tind să prindă cafeaua veche, și chiar și o clătire bună nu este suficientă pentru a elimina totul (am pus-o pe tejghea după clătire, doar pentru a avea mai multă cafea). Cea mai bună soluție găsită este să executați ocazional un filtru de curățare prin toate deschiderile.

În plus, am observat multe recenzii recente ale Amazonului care arată că supapa controlată pe coșul mașinii a fost defectă, ceea ce a împiedicat închiderea ei strânsă atunci când carafe a fost îndepărtată, picurând cafeaua peste tot. Când am testat un nou model al OXO pentru actualizarea din 2018, am intrat în aceeași problemă, așa că am ajuns la reprezentanții OXO. Ei ne-au spus că "au identificat problema ca pe o problemă de fabricație, care a afectat un număr mic de coșuri de cafea pentru 9-Cupa de cafea. Echipa noastră de Asigurare a Calității a rezolvat problema și a instituit noi parametri de testare pentru a asigura că coșurile de coacere îmbunătățite îndeplinesc standardele noastre de înaltă calitate. "Oricine a primit o mașină cu un coș de băuturi defectuos, trebuie să contacteze serviciul clienți al OXO fie prin emailul [email protected] sunând 800-545-4411 pentru o înlocuire. Suntem încrezători în serviciul prompt de clienți al OXO și nu credem că defecțiunea va fi o problemă care va merge mai departe, dar vom monitoriza recenziile cu atenție pentru a fi siguri.

Și, în cele din urmă, cea mai mare plângere a noastră este că lucrurile sunt pică. Mecanismul de livrare a apei care rezultă din rezervorul de apă (cu aspect rece) la capetele de pulverizare pare să se agațe de o cantitate echitabilă de apă odată ce s-a făcut berii. Deci, când răsturnați capacul care ține capetele de pulverizare pentru a scoate coșul de filtru, vărsați apă înapoi din capul de pulverizare și în coș. Dacă în coș nu există niciodată filtru de cafea și pământ, apa se va scurge în coșul de filtru și se va suspenda acolo, creând un mediu aproape umed în coșul de filtrare.

Deci, dacă intenționați să utilizați funcția programabilă a timpului de pornire pe OXO, veți dori să vă asigurați că ați terminat complet aerul. Dacă coșul dvs. de filtrare nu se usucă în mod corespunzător, plasarea filtru de cafea uscată de mâine și a cafelei de cafea din acesta înseamnă că ele încep să se ude (și, prin urmare, se extrag parțial) imediat. Și mai rău, ei stau acolo peste noapte.

Unii dintre colegii Wirecutter care folosesc această mașină acasă au recunoscut defectele și au învățat să lucreze în jurul lor. Iată o tehnică pe care am apărut-o pentru a permite ca coșul de filtru, suportul pentru coșul de filtru și rezervorul de apă ușor limpede să se usuce la aer dintr-o dată:

Aceasta este o soluție fină, presupunând că nu vă deranjează cât de urâtă este timpul necesar să se usuce și că aveți spațiu liber pentru a elimina acest act de echilibrare.

Rucsac: Bonavita Connoisseur BV1901TS

Bonavita Connoisseur BV1901TS, o mașină de cafea care se întoarce la elementele de bază, a câștigat în testele noastre de gust, efectuând la fel de bine și mașinile mult mai scumpe. Connoisseurul compact, simplu, menține o temperatură stabilă de preparare care produce o oală de cafea consistentă, echilibrată și ușor de reprodus. Este simplu si usor de folosit, insa lipseste unele dintre caracteristicile suplimentare, cum ar fi programabilitatea si un capac de preparare, care a facut in cele din urma OXO alegerea noastra de top.

Degustatorii noștri au plăcut cafeaua produsă la Connoisseur la fel de mult - sau chiar mai mult decât - concurența. Avea un pic mai multă dulceață și profunzime decât cafeaua produsă în OXO. De asemenea, a bătut în mod dramatic Bunnul, care a făcut cafea subexprimată, și Elementele Motif, care au produs o bucată plat, unidimensională și, de asemenea, subexploatată. Counter Cultura lui Matt Banbury și echipa lui au prezis că amestecul de cafea Counter Culture Hologram - o masă medie-friptură, contemporană, accesibilă pe o cafea în stil ciocolată Moka Java - ar fi cea mai bună atunci când extracția a fost măsurată între 19,5 și 20,5%. Vasele de cafea pe care le-am preparat cu Bonavita BV1901TS Connoisseur au căzut doar la periferia acestor rezultate - cea mai dulce și mai echilibrată oală, cu o mărime de 19,44%.

Am preparat mai multe vase de la connoisseur și am constatat că a reținut foarte bine căldura în patul de bere, măsurând 200,4 ° F după 2 minute de fabricație. Capul de pulverizare al fabricantului a distribuit eficient apa peste patul de cafea, ceea ce a dus la o mai bună extracție. În mod similar, filtrul în formă de coș a contribuit la o extracție mai echilibrată, ceea ce este mai ușor de realizat într-un filtru cu fund plat decât într-un filtru în formă de conul ca cel de pe OXO. Iar Connoisseurul are un mod de pre-perfuzie, care lasă pe scurt motivele să-i primească pentru berii. Cu toate acestea, spre deosebire de OXO, Bonavita nu activează automat acest mod și nu este intuitiv: trebuie să țineți apăsat butonul de pornire timp de cinci secunde, până când aparatul emite un semnal sonor și indicatorul luminos de alimentare clipește.

În loc să se odihnească direct deasupra carafei, coșul de filtru de la Connoisseur se aliniază cu ușurință în șinele de sub distribuitorul de apă. Aceasta este o îmbunătățire față de clasa precedentă, Bonavita BV1900TS, care vede coșul odihnindu-se chiar pe carafă, cu un spațiu de aer între capetele de distribuire a apei și patul de sol propriu-zis. Cosul de filtru modernizat pe noul model reduce cantitatea de aer aerisită, menținând astfel patul de preparare fierbinte și făcând o ceașcă de cafea mai bună pentru degustare.

Îmbunătățește îmbogățirea coșului, Connoisseur-ul a moștenit una dintre trăsăturile cele mai neatractive ale predecesorului său, carafa ciudată. Dintre toate fabricile de bere termale pe care le-am testat, Bonavitas au fost singurele care nu au oferit un capac de preparare, care vă permite să vă strecurați o ceașcă în timp ce berea este încă în desfășurare, cum ar fi OXO. Deci, trebuie să scoateți carafa de cafea preparată și să înșurubați capacul înainte de turnare - fără ea, cafeaua se va vărsa peste tot. Acesta este un pas adițional care a devenit cu atât mai frustrant când înțelegeți că carafele care se află acum nu mai se potrivesc în mașină sub coșul de bere. Dacă nu puneți capacul imediat, cafeaua dvs. va începe să piardă căldura prin partea superioară deschisă. Și chiar și cu capacul, nu a păstrat cafeaua la fel de fierbinte ca OXO: În decurs de o oră, ea a răcit de la 185 ° F la 172 ° F, în timp ce cafeaua în OXO a fost de 180 ° F.

Referentii de la Amazon menționează de asemenea utilitatea limitată a carafei: nu este bine să umpleți rezervorul de apă al mașinii dacă nu înșurubați mai întâi capacul plictisitor, astfel încât să fie mai ușor să folosiți o navă separată pentru asta.

Însă mașina în sine este extrem de ușor de folosit, cu un comutator rotativ care activează mașina și se întoarce în poziția oprită după ce a terminat un ciclu de preparare. De asemenea, funcționează repede, luând doar 4 minute, 30 de secunde pentru a prepara o sticlă cu șase cani. Curățarea carafei este relativ ușoară, datorită mușcăturii goale a gurii, în timp ce ne-a fost greu să ajungem în deschiderea îngustă a carafei de bere. Procedurile standard de îndepărtare a deșeurilor (pe care ar trebui să le efectuați o dată la șase luni până la un an) ar trebui să funcționeze normal în această mașină.

În general, Connoisseur este un brewer robust și compact, care se realizează cu mult mai puțin pe piața imobiliară decât în ​​comparație cu concurenții săi (dintre care unele, precum Breville sau OXO, au scazut foarte puțin partea de jos a dulapurilor noastre, la o înălțime de aproximativ 16 inci). Connoisseurul are o înălțime de numai 12 centimetri, ceea ce înseamnă că, teoretic, nu trebuie să-l trageți complet sub dulapurile superioare pentru a vă îngrijora de aerisire în timp ce se prepară.

În afară de carafa frustrant, celălalt motiv pentru care Connoisseur este alergătorul nostru este că îi lipsește programabilitatea OXO-ului: nu-l poți seta să bea automat o oală înainte de a te trezi. Și, deși connoisseurul a făcut o cafea cu mai multă degustare decât OXO în testele noastre, credem că majoritatea oamenilor vor fi cu adevărat mulțumiți de cafea de la OXO - este totuși bine fiabilă și un pas imens față de ceea ce faci, d cu un filtru de cafea ieftin.

Dar dacă sunteți cineva care acordă prioritate gustului peste orice altceva sau dacă doriți o mașină mai mică și mai simplă decât OXO, obțineți Connoisseur-ul. Este evident că lipsa unei funcții programabile încurajează practicile mai bune de fabricare a berii, dacă sunteți descurajați să nu lăsați cafeaua pre-măcinată să devină treptat peste noapte.

Alternativ, dacă doriți cu adevărat cafea dimineața, amintiți-vă că Connoisseur are un timp de preparare mai mic de 5 minute pentru un vas de sase cani. Deci, tot ce trebuie să faceți este să încărcați aparatul cu cafea și apă noaptea trecuta și să îl pregătiți pentru a lovi comutatorul în timp ce vă împiedicați dimineața.

Ce este Despre Technivorm Moccamaster?

The 310 Technivorm Moccamaster, testat în anul 2016, este adesea citat ca fiind cel mai bun fabricator de cafea de acasă disponibil. Toți degustatorii s-au bucurat de cafea, dar nu mai mult decât de la modelele Bonavita sau OXO pe care le-am testat. Acest lucru, pe lângă faptul că Technivorm nu avea multe dintre caracteristicile utile ale OXO On Coffee Maker, ne-a convins că selecția și alergătorul nostru sunt opțiuni mai bune.

Ca și Bonavita BV1901TS Connoisseur, Technivorm este destul de simplu de utilizat. După ce ați adăugat cafeaua măcinată și apa, răsturnați un întrerupător și mașina începe să bea. Cu ambele mașini, această simplitate vine la un cost. Tehnivorm și Bonavita nu au mai multe caracteristici cheie care le-ar ușura integrarea în viața dvs., inclusiv un programator care vă permite să programați băuturile dvs. sau mementouri pentru decalcifierea mașinii. Principala diferență dintre tehnivorm și bonavita este designul carafelor. Carafa Technivorm are un capac de preparare ca cel de pe OXO, care vă permite să păstrați carafa închisă (și, prin urmare, mai bine izolată) în timp ce aparatul se prepară. Dacă utilizați Bonavita, trebuie să scoateți capacul carafei înainte de fierbere și apoi să îl înșurubați din nou, dacă doriți ca cafeaua să rămână caldă.

Deși nu credem că Moccamaster merită prețul exorbitant pentru majoritatea oamenilor, el are fanii săi, inclusiv unii colaboratori Wirecutter. Și pentru cei interesați de simplitatea lui Bonavita, dar oprit de carafa stângace, ar putea fi o alegere bună. Personalul scriitor Lesley Stockton, care acoperă o gamă largă de unelte de bucătărie de la cuțitele bucătarului până la mixere, a primit-o pe Moccamaster înainte de a începe să lucreze la Wirecutter. După ce a folosit-o ca principală metodă de fabricare a berii timp de cinci ani, Lesley nu dorește să o înlocuiască. "Cel mai mare motiv pentru care îmi place Technivorm este amprenta sa mică. Am o mică bucătărie din Brooklyn și fiecare bucată de spațiu contra este valoroasă ", a spus ea. Spre deosebire de OXO-ul mai mare (aproximativ 15 centimetri lungime și 8 centimetri lățime), Technivorm este o mașină relativ netedă (aproximativ 11 centimetri lungime și 6 centimetri lățime), deși Bonavita este chiar mai mică. De asemenea, Lesley remarcă faptul că OXO este relativ dificil de curățat (o problemă pe care o menționăm în secțiunea "Fragmente", dar nu și "breakbreakers").

Dacă doriți ceva ușor de curățat, în mod explicit lipsesc caracteristicile suplimentare pe care le considerăm că îmbunătățesc gradul de utilizare al OXO-ului, are o carafă mai bună decât Bonavita și încă mai găsește o cafea bună, ar trebui să luați în considerare Technivorm Moccamaster.

Ce să caute înainte:

Spre sfârșitul anului 2018, OXO intenționează să elibereze un filtru de cafea cu 8 cupi, care este mai compact decât actualul nostru alergător și, de asemenea, mai ieftin, la 170 USD. Mașina îndepărtează interfața digitală pentru un set simplu de butoane și vă permite să preparați fie cu un con, fie cu un filtru de coș. De asemenea, este reglabil, astfel încât să puteți fi preparat direct într-o cană sau în cană de călătorie, precum și în carafa izolată. Planificăm să testăm acest model de îndată ce devine disponibil.

Noul filtru de cafea Zojirushi EC-YTC100XB cu 10 cupi nu a fost încă disponibil la momentul testării, dar suntem nerăbdători să îl încercăm pentru următoarea noastră actualizare. Acesta arată foarte asemănător cu versiunea anterioară, Zojirushi EC-YSC100, pe care am testat-o ​​și am respins-o, dar are o etapă pre-perfuzabilă adăugată și pretinde că a încălzit apa până la temperatura dorită de 200 ° F.

Competitia:

Am fost probabil cel mai plin de speranță pentru noul Breville Precision Brewer, un mașinist construit, de 300 de dolari. Oferind setări pentru berii de filtrare standard "de aur", preparare rapidă, preparare rece, preparare cu o singură cană, preparare cu filtru de coș, fabricarea berii cu un filtru de coș de aur, fabricarea berii cu un con, și mai mult! să fie toate lucrurile tuturor posibili oameni de cafea meserii. Acestea fiind spuse, am descoperit că este aproape dificil de făcut - primul lucru care se întâmplă atunci când îl porniți este să vă solicite duritatea apei pe o scară de 1-5, pe care trebuie să o măsurați cu o bandă de testare inclusă. Odată ce ne-am pescuit din casa accidentală din coșul de gunoi, a durat încă mai mult de două ore pentru a forma o băutură decentă.

Pentru cei care iubesc să se bâlbâie și se simt deosebit de special (și pot gusta astfel de diferențe), timpul de investiții în joc cu această mașină poate fi recompensant. Puteți ajusta aproape totul aici, de la perioada de pre-infuzie / înflorire până la temperatura apei, chiar și a debitului apei. Dar dacă încercați doar să faceți o oală bună de cafea, curba de învățare este abruptă. Este, de asemenea, o mașină puternică, făcând destul de o rachetă pentru a ajunge la temperatură. În timp ce suntem încă fascinați de capacitățile sale, o mașină atât de complexă și scumpă nu va fi alegerea potrivită pentru nevoile celor mai multe persoane.

Bonavita BV1900TS este o versiune anterioară a Bonavita Connoisseur. A atras atenția asupra gustului și echilibrului general al băuturilor, și a ajuns cel mai aproape de obținerea unei citiri TDS ideale în testările noastre controlate. Este foarte rapid, luând doar 5 minute, 20 de secunde pentru a prepara un litru de cafea, inclusiv o perioadă pre-perfuzabilă. Cu toate acestea, este reținut de un coș de filtrare care se află direct pe carafă, lăsând un decalaj curat sub capul de duș al mașinii. Ea are, de asemenea, o carafă picantă și neclintită care a avut cea mai slabă retenție termică din toate mașinile testate la acel moment.

Am testat o serie de alte fabrici de bere din Bonavita, similare cu cei care au participat la runde, inclusiv Bonavita Metropolitan. Această fabrică de bere la prețul de buget (aproximativ 80 USD) are o construcție ușoară din plastic negru și o carafă de sticlă. Am constatat că calitatea cafelei nu a măsurat destul până la alegerea câștigătoare, plus credem că majoritatea oamenilor vor prefera o carafă termică.

De asemenea, am testat Bonavita BV1900TD, o mașină programabilă similară cu BV1901TS. Nu ne-a plăcut cum această mașină a avut stilul mai vechi de coș de băut care se află direct pe vârful carafei, deoarece permite prea multă pierdere de căldură în spațiul dintre capul dușului și filtru.

Am fost curioși în legătură cu fabrica de cafea Motif Elements, una dintre cele două mașini noi vândute de Motif din Seattle. Ambele fabrici de bere Motif pe care le-am testat sunt mașinile automate Melitta reambalate, cu marketing mai contemporan. Elementele, care apar foarte asemănătoare cu mașina Melitta AromaElegance, au oferit o caracteristică convenabilă pe care am dori să o vedem în mai multe băuturi: un rezervor de apă detașabil. Dar, în general, construcția acestei mașini a fost sub (și, de asemenea, inutil de mare - care vrea o mașină de cafea în formă triunghiulară?) Și cafeaua plat și lipsită de dimensiune.

Am testat, de asemenea, Motif Essentials, o versiune mai mică a elementelor. Ea necesită mai puțin spațiu contra, dar a făcut ca băuturile să fie la fel de medii și să aibă o interfață la fel de subțire ca și Elementele - minus rezervorul de apă detașabil sexy.

Un alt model de sticlă-carafă ne-a fost curios, aparatul de cafea programabil Bunn Heat N 'Brew 10-Cup (o selecție certificată de SCA) a fost lent și a avut un rezervor de apă ascuns, pentru care am găsit foarte greu să măsuram cantitatea potrivită.

Am recomandat anterior sistemul OXO On Coffee On Brewing System pentru cititorii care au nevoie de o mașină cu capacitate mai mare. Dar după ce am citit câteva sugestii slabe despre Amazon, am decis că nu o putem recomanda pentru majoritatea oamenilor. Deși ne-a plăcut că ați putea să retrageți o parte din apa fierbinte pentru a prepara ceai, mașina de 12 cupe este pur și simplu prea lentă. Este nevoie de aproape 8 ½ minute pentru a prepara un litru de cafea și pentru a monopoliza aproape același spațiu contra ca un set de ceainic separat și aparat de cafea. Dacă acest lucru nu te deranjează și îl puteți găsi la sau în jurul costurilor noastre, vă asigurăm că funcționează decent.

Mulți cititori au vrut să testați filtrul de cafea Zojirushi EC-YSC100 Fresh Brew Plus, așa că am făcut-o. În general, a fost doar un interpret bun, dar putem vedea de ce îi place. Este pe partea mai mare, fabricând până la 10 cești de cafea și are un rezervor detașabil pentru umplere. De asemenea, are programabilitate ușoară, iar Zojirushi este renumit pentru calitatea carafelor termale. Dar a preparat cafea care a avut gust extraordinar și amar în comparație cu celelalte mașini. Temperatura băuturii a fost de 188 ° F, cu aproape 10 grade mai rece decât orice altă mașină testată. Și a durat mult mai mult: mai mult de 7 minute pentru un lot de litri.

Dacă vă place să jucați cu setările pentru a obține o extragere ideală din fiecare fasole, Behmor Brazen Plus - care făcea parte din primul nostru lot de teste - este o alegere bună pentru că face o cafea cu adevărat de mare gust. Dar este nevoie de aproape 10 minute pentru a face un vas complet de la început până la sfârșit, care este de peste două ori mai mult decât alegerea noastră de top. Behmor este de asemenea imens.

80 de dolari Cuisinart DCC-1200, care a fost, de asemenea, parte din testele noastre inițiale, a fost una dintre cele mai bine vândute producători de cafea de pe Amazon la momentul scrierii - și a fost de mai bine de un deceniu. Dar a făcut cafea care a avut un gust dulce în comparație cu mașinile de 150 de dolari pe care le-am testat.

KitchenAid's Pour-Over Coffee Brewer are certificare SCA, dar Consumer Reports (abonament necesar) a descoperit că carafa de sticlă este picurată, inconfortabilă și dificil de utilizat.

Bodum face de asemenea o mașină de cafea cu bistro, care a fost întâmpinată cu câteva recenzii favorabile. Forbes (care nu este cunoscut pentru jurnalismul său de cafea), de exemplu, a scris o revoluție uimitoare: "Aparatul de cafea Bodum B-Over este conceput nu numai să se uite la rece, ci și să facă o ceașcă de cafea mare". o poveste diferită. Hellweg de la Clive Coffee nu a mâncat cuvintele atunci când a spus că Bodum a fost "o bucată de rahat", care reflectă multe recenzii Amazon pe care le-am văzut indicând calitatea și designul unor părți proaste.

Există, de asemenea, o serie de producători de cafea de tip boutique, care sunt foarte scumpe și artizanale, dar sunt produse în cantități mici pentru publicul entuziast. Masina Clive Coffee's, Chemex Ottomatic, și Wilfa Svart (proiectată de renumitul barista Tim Wendelboe) sunt trei exemple proeminente. Toate cele trei mașini sunt fabricate pentru iubitorii de cafea dispuși să cheltuiască mai mult de câteva sute de dolari. Experiența lor reală, dincolo de temperatura apei, este aceea că ei se prepară în mod similar, făcând manual un șarjă de turnare, pre-infuzând terenul și turnând în mod egal apa fierbinte. În general, acestea vinde pentru mai mult de 300 de dolari și este greu să vezi avantajele concrete pe care le-ar putea avea asupra mașinilor midrange de la 100 la 200 dolari dincolo de o față frumoasă. Ele sunt, de asemenea, mai puțin disponibile decât opțiunile noastre de top.

Vă mulțumim foarte mult oamenilor de la Centrul de instruire Counter Culture Coffee din New York pentru a ne împrumuta expertiza în testarea designului, degustării și măsurătorilor și pentru a ne împrumuta gusturile și facilitatea de testare.

Este posibil ca acest ghid să fi fost actualizat. Pentru a vedea recomandările curente sau actualizările de disponibilitate, puteți citi aici întregul ghid "Cel mai bun filtru de cafea".

Invers pot primi o parte din vânzările de la postul de mai sus, care a fost creat independent de echipa de redacție și publicitate a Inverse.