Dezbaterea acrilamidei înseamnă California Coffee Comes With Cancer Warning

Treisprezece companii, inclusiv 7-Eleven, au convenit miercuri să servească cafea cu o parte a avertismentelor privind cancerul în California. Această soluționare este ca răspuns la un proces depus pentru prima dată în Los Angeles în 2010 de către Consiliul non-profit pentru Educație și Cercetare a Toxicelor, argumentând că mai multe companii nu și-au avertizat clienții că consumul de cafea îi poate expune la acrilamidă.

Acrilamida, o substanță chimică găsită în cafea și alte produse alimentare, inclusiv cartofi și pâine, a ridicat îngrijorarea, deoarece sa constatat că crește riscul de cancer în studiile privind rozătoarele. Totuși, aceasta nu a fost încă legată de dezvoltarea cancerului la om. Cu toate acestea, procesul din 2010 susține că vânzarea de cafea fără avertizarea că aceasta poate provoca cancer este în încălcarea Propoziției 65 din California, care impune întreprinderilor să ofere un "avertisment clar și rezonabil" cu privire la orice agenți care pot afecta sănătatea.

Miercuri, CNN a raportat că cele 13 companii care au acceptat să dea avertisment vor trebui să semneze indicii despre riscul potențial de consum de cafea pe contoare și ziduri de magazin.

Restul celor nouă companii menționate în proces, care nu au fost denumite în mod public, dar care au inclus inițial Starbucks și BP West Coast Products, au ajuns până la 8 februarie până și la o înțelegere. Dacă nu, judecătorul va decide probabil până la sfârșitul anului dacă practicile lor încalcă prevederea 65.

Potrivit Societății Americane de Cancer, "nu este încă clar dacă acrilamida afectează riscul de cancer la oameni". Deși sa constatat că crește șansa de a dezvolta mai multe tipuri de cancer la șobolani și șoareci atunci când se introduc în apa lor de băut, sa dovedit a crește riscul de apariție a cancerului la om. Din cauza rezultatelor modelului animal, Agenția Internațională pentru Cercetare a Cancerului identifică acrilamidul drept "un agent cancerigen uman probabil", iar Agenția pentru Protecția Mediului din SUA îl clasifică drept "probabil să fie carcinogen pentru oameni".

Indiferent dacă cafeaua conține suficientă acrilamidă pentru a provoca daune, este discutabilă. Se formează în cafea ca o consecință a prăjirii fasolei. Consiliul pentru Educație și Cercetare în domeniul Toxicilor (CERT) afirmă că scopul său nu este de a scăpa de cafea cu totul, ci de a face companiile să schimbe procesul de prăjire.

"Sunt dependent de două treimi din populație", a declarat avocatul CERT, Raphael Metzger, Associated Press in septembrie. "Aș dori ca industria să scoată acrilamida din cafea, astfel încât dependența mea nu mă forțează să o inghit".

Ca răspuns la procesul, Bill Murray, CEO al Institutului Național de Cafea, a emis o declarație către CNN spunând: "Cafeaua a fost prezentată mereu, pentru a fi o băutură sănătoasă. Liniile directoare ale dietei americane ale Guvernului SUA afirmă că cafeaua poate face parte dintr-un stil de viață sănătos. Acest proces pur și simplu confundă consumatorii și are potențialul de a face o batjocură de avertizare a cancerului de tip Prop 65, într-un moment în care publicul are nevoie de informații clare și exacte despre sănătate ".

Multe studii au constatat că cafeaua este sănătoasă în anumite moduri: poate reduce șansa de a dezvolta ciroză hepatică după ce bea prea multă alcool, consumând în cantități moderate poate reduce șansa de a dezvolta Alzheimer și demență și pare să reducă probabilitatea muri de boli digestive sau circulatorii. Cu toate acestea, pentru a putea spune definitiv dacă poate provoca cancer la om, trebuie să aibă loc mai multe studii.