Infectia cu furia in furia din Japonia isi intareste frica de toxicitate

Biscuiții buni sunt una dintre cele mai mari plăceri din viață, iar printre iubitorii de pește, fugu este un tratament rar. Pufferfish, o delicatesă de iarnă, are o carne albă moderată și o aromă ușoară. Notorietatea sa culinară se corelează doar cu periculozitatea sa legendară. Vedeți, biscuiții conțin un neurotoxin mortal în piele, ficat, entrails și ovare.

Și în timp ce cazurile de intoxicare cu fugu sunt destul de neobișnuite, un supermarket din Gamagori, din prefectura Aichi, a reînviat îngrijorările în jurul peștelui, când a vândut accidental cinci pachete de fugu care includeau ficatul încărcat cu toxine. De la publicarea acestei povestiri, supermarketul a recuperat trei pachete, dar celelalte două rămân la mare.

"Solicităm rezidenților să evite să mănânce fugu, folosind sistemul wireless de urgență al orașului Gamagori", care difuzează difuzoarele situate în jurul orașului, a declarat Koji Takayanagi, oficialul local, pentru The Japan Times.

Fugu cazuri de intoxicație se întâmplă cu o frecvență relativ scăzută. Potrivit Biroului Japonez al Bunăstării Sociale și Sănătății Publice, intoxicația cu fugu nu este întotdeauna moartă. Biroul guvernamental anunță că 354 de persoane au fost spitalizate din cauza otrăvirii prin fugu între 2007 și 2016. Nouă persoane au murit din cauza intoxicării cu fugi în această perioadă.

O mulțime de oameni mâncă pește în siguranță, totuși, iar motivul pentru aceasta este că guvernul a impus reguli stricte asupra producției de fugu. Bucătarii de sushi trebuie să primească o licență pentru pregătirea peștelui în restaurantele lor, iar magazinele alimentare trebuie să aibă o licență de vânzare. Restaurantele chiar trebuie să păstreze intestinele aruncate în cutii încuiate pentru a împiedica călăgătorii de gunoi să se îmbolnăvească. Și facilitățile de producție trebuie să fie licențiate. Din fericire, unele fugu crescute în ferme sunt de fapt soiuri fără toxine, dar căutătorii de căldură încă mai doresc să rostogolească zarurile asupra afacerii reale.

Dacă alegeți să mâncați fugu, nu va trebui să vă întrebați pentru mult timp dacă sunteți în siguranță. Simptomele toxinei fugu, numite tetrodotoxine, se manifestă relativ repede, undeva între 30 minute și două ore după ce au consumat pești otrăviți. Această neurotoxină este un blocant al canalelor de sodiu, ceea ce înseamnă că se leagă de canalele de sodiu cu conținut de tensiune în membranele celulelor nervoase și le împiedică să ardă. Pe scurt, te paralizează. Amețelile gurii și ale gâtului sunt printre primele semne de otrăvire și în cele din urmă diafragma ta devine paralizată, provocând moartea prin asfixiere.

Și în timp ce efectele toxinei sunt ireversibile, detectarea precoce ar putea permite medicilor să vă pompeze stomacul și să absoarbă orice toxină nedigerată cu cărbune activat.

Interesant, tetrodotoxina este de fapt produsă de o mână de bacterii simbiotice, așa că unele ferme fugu au descoperit că pot ridica pește fără aceste bacterii pentru a produce fugu fără toxine.

Deci, ar trebui să vă fie frică de pește? Probabil ca nu. Dar asigurați-vă că dacă mănânci fugu că mergi la un restaurant sau supermarket cu reputație și mănânci doar după ce ai grijă un inamic să mănânce.