Cea mai veche dovadă a berei de bere găsită în pestera israeliană veche

Dezbrăcarea cu o bere este o distracție modernă, dar pentru oamenii vechi actul a fost mai mult decât distractiv de 5 ore, a fost o spiritual experienţă. Aceasta este concluzia recentă a unei colaborări arheologice între Universitatea Stanford și Universitatea din Haifa, în care oamenii de știință au achiziționat cele mai vechi dovezi găsite vreodată de alcool provocat de om.

Cercetătorii au găsit dovezi ale fabricării berii într-o peșteră israeliană lângă Haifa, sugerând că practica a existat cel puțin cinci milenii înainte de cea mai veche dovadă cunoscută de bere. Se crede că berea berea are între 11.700 și 13.7000 de ani. Cu toate acestea, cercetătorii sunt atenți să sublinieze în studiul lor, publicat săptămâna trecută în Oficial al științei arheologice, că această bere străveche a fost destul de diferită de băuturile pe care le chufim astăzi. A fost foarte scăzută în conținutul de alcool și a fost un preparat mult mai gros, asemănător unui terci sau terci - nu cu adevărat ceea ce ați vrea să lucrați în timpul flip cup.

Oamenii de știință au descoperit accidental dovezi ale acestei bere antice când analizau probele reziduale colectate din muritorii de piatră găsiți în Peștera Raqefet, un sit de cimitire îngrijit de oamenii Natufi cu mii de ani în urmă. Natufianii erau vânători semi-sedentari care trăiau în estul Mediteranei. Excavațiile anterioare au arătat înmormântarea a aproximativ 30 de persoane, uneltele de piatră și, discutabil, cea mai veche indicație a utilizării paturilor de flori pe morminte.

Acum se pare că și peștera a fost folosită și ca o fabrică de bere - ceva care a fost emis pe termen lung în lumea arheologică, dar nu a fost niciodată confirmat. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că morții pe care i-au găsit au fost utilizați într-un proces de producere a berii datorită rămășițelor reziduale de amidon și particule de plante microscopice cunoscute sub denumirea de fitolit, care apar atunci când boabele de cereale se transformă în alcool. Echipa a efectuat, de asemenea, o serie de experimente în care au încercat să recreeze fiecare pas pe care Natufienii le-au luat probabil pentru a-și face berea și au încheiat cu un singur sortiment.

Faptul că berea a avut loc într-un cimitir înseamnă cercetătorilor că era un ritual emoțional legat de onorarea strămoșilor.

"Această descoperire indică faptul că fabricarea alcoolului nu a fost neapărat rezultatul producției agricole excedentare, dar a fost dezvoltată în scopuri rituale și nevoi spirituale, cel puțin într-o oarecare măsură, înainte de agricultură", a spus profesorul Stanford, Li Liu, Ph.D. Joi.

Această ultimă parte este esențială: Liu și colegii ei cred că această descoperire înseamnă, de asemenea, că crearea berii a determinat domesticirea inițială a boabelor de cereale cum ar fi grâul. Anterior, unii academicieni au susținut că berea controversată și argumentată a fost rezultatul excedentului agricol. Se pare că producția de bere și de pâine precede domesticirea cerealelor, care a avut loc probabil cu aproximativ 4000 de ani mai târziu.

Îndepărtarea cerealelor - în timp ce este mai puțin distractivă decât berea - se va dovedi a fi un schimbător complet de joc revoluționar pentru oameni. Ridicarea și depozitarea boabelor de cereale au ajutat oamenii să treacă la o viață sedentară și au permis așezări permanente. Astăzi, aproximativ 80% din proteine ​​și peste 50% dintre caloriile consumate de oameni provin din cereale, uneori servite cu o bere bună.