De ce blocul de legume ar putea pune semnături în curând pe tot ceea ce mâncați

Atunci când un consumator chinez cumpără un pachet etichetat "Carne de vită australiană", există doar o șansă de 50-50 de carne din interior, de fapt carne de vită australiană. Ar putea fi la fel de ușor să conțină carne de șobolan, câine, cal sau cămilă - sau un amestec între ele. Este brutal și periculos, dar și costisitor.

Frauda în industria alimentară mondială este o problemă de milioane de dolari, care a rămas ani de zile, înșală consumatorii și chiar le-a făcut rău. Producătorii de alimente din întreaga lume sunt îngrijorați - 39% dintre ei sunt îngrijorați că produsele lor ar putea fi ușor contrafăcute, iar 40% spun că este greu de detectat frauda alimentară.

În cercetarea blocului pentru mai mult de trei ani, am devenit convins că potențialul acestei tehnologii de a preveni frauda și de a consolida securitatea ar putea combate frauda agricolă și ar îmbunătăți siguranța alimentară. Multe companii sunt de acord și desfășoară deja diverse teste, printre care urmărirea vinului de la struguri la sticlă și chiar urmărirea boabelor individuale de cafea prin intermediul comerțului internațional.

Urmărirea produselor alimentare

O încercare timpurie a unui sistem de blocuri pentru urmărirea alimentelor de la fermă la consumator a fost în 2016, când Walmart a strâns informații despre carnea de porc care a fost crescută în China, unde consumatorii sunt pe bună dreptate sceptici cu privire la pretențiile vânzătorilor cu privire la produsele alimentare și de unde provin. Angajații de la o fermă de porc au scanat imagini ale rapoartelor inspecțiilor agricole și ale certificatelor de sănătate a animalelor, stocându-le într-o bază de date online securizată, unde înregistrările nu au putut fi șterse sau modificate - adăugate doar la.

Odată cu trecerea animalelor de la fermă la sacrificare la prelucrare, ambalare și apoi la depozitare, șoferii camioanelor de marfă au jucat un rol-cheie. La fiecare etapă, aceștia colectau documente care detaliau expedierea, temperatura de depozitare și alte inspecții și rapoarte de siguranță și ștampilele oficiale, pe măsură ce autoritățile le revizuiau - la fel ca în mod normal. În testul lui Walmart, însă, șoferii ar fotografia acele documente și le vor încărca în baza de date bazată pe blocuri. Compania a controlat computerele care rulează baza de date, dar sistemele agențiilor guvernamentale ar putea fi implicate, de asemenea, pentru a asigura integritatea datelor.

Pe măsură ce carnea de porc era ambalată pentru vânzare, pe fiecare recipient i sa pus un autocolant, afișând un cod care să poată fi citit de un smartphone care să se lege de înregistrarea cărnii pe blocul de blocuri. Consumatorii ar putea scana codul chiar în magazin și să se asigure că cumpără exact ceea ce credeau că sunt. Cele mai recente progrese în tehnologia autocolantelor le-au făcut mai siguri și mai rezistente la contrafăcute.

Walmart a făcut teste similare pe mango importate în SUA din America Latină. Compania a constatat că a durat doar 2,2 secunde pentru ca consumatorii să găsească greutatea, varietatea, locația în creștere, greutatea fiecărui fruct, timpul în care a fost recoltat, data la care a trecut vama americană, când și unde a fost tăiat felul, mango a fost ținut în, și pentru cât timp a așteptat înainte de a fi livrat la un magazin.

Prevenirea contrafacerii

Dincolo de originea produselor de urmărire, sistemele de blocuri sunt de natură să asigure că plonjul ieftin nu este vândut în sticle care promit vinuri scumpe. Unii falsificatori își pun mâinile pe sticle goale (http://www.inverse.com/article/42697-wine-startups-clubs cu etichete de cea mai bună calitate, umple-le cu vinuri mai ieftine și profită de profituri frauduloase.

În decembrie 2016, expertul în vinuri, Maureen Downey, a debutat un sistem de blocuri care dă fiecărei sticle o identitate digitală unică care combină mai mult de 90 de date despre producția, proprietatea și istoria stocării - inclusiv fotografii de înaltă rezoluție și date din sticlă și plută. Pe măsură ce sticla se deplasează de la producător la distribuitori și distribuitori, datele sunt actualizate și pot fi ușor verificate de către depozite, comercianți cu amănuntul și chiar case de licitație.

Mai recent, sistemul Downey a fost actualizat pentru a lupta împotriva falsificatorilor de vinuri și mai sofisticați, care au creat invers un sistem de conservare a vinului pentru a extrage vinul fără a deschide flaconul. Protecția îmbunătățită încorporează un mic microcip deasupra vârfului unei plută a vinului, deci dacă cineva îndepărtează ambalajul capsulei sau perforează cipul, acesta va fi de nerepătat.

Asigurarea salariilor de viață

Consumatorii sunt îngrijorați nu numai de produsele alimentare contaminate sau contrafăcute. Mulți consumatori spun că preferă produse care sunt ecologice și contribuie la îmbunătățirea condițiilor de viață și de muncă ale micilor agricultori și muncitori. Mijlocitorii sifon off o mulțime de bani. În industria de cafea globală de 200 de miliarde de dolari, de exemplu, doar 10% se află în țările producătoare.

Vânzările globale de produse aprobate de Fairtrade, un certificator important al produselor care respectă preocupările legate de protecția mediului și drepturile omului, au ajuns la 9,6 miliarde de dolari în 2017. Dar Fairtrade și alte programe asemănătoare nu au îmbunătățit substanțial viața oamenilor săraci. Un studiu al fermelor mici care cultivă flori, cafea și ceai în Etiopia și Uganda a indicat că zonele dominate de producătorii Fairtrade au plătit salarii mai mici comparativ cu fermele care erau mai mari, comerciale și nu au fost certificate Fairtrade.

Colorado Coda Coffee încearcă să asigure plăți echitabile prin utilizarea unui sistem blockchain pentru a-și urmări cafeaua de la fermele africane la cafenelele americane. Sistemul include o cameră care face o scanare tridimensională a fructelor exterioare ale fiecărui fasole, numită cireș, plătindu-le mai mult agricultorilor dacă furnizează cireșe mai mari și mai mari și înregistrează cantitatea plătită într-o bază de date de tip blockchain pentru ca consumatorii să le poată inspecta mai târziu.

Fișa de fasole este actualizată în timp ce este procesată, împachetată, amestecată cu alte fasole, prăjită și pământ, permițând consumatorilor să știe cine a făcut ceea ce făcea fasolei și cât de mult au fost plătiți. Angrosistii si prajitorii pot afla de unde au provenit si cum au fost manipulate si de a evalua gustul rezultat, informand deciziile viitoare de cumparare.

Acestea sunt departe de singurele exemple - nenumărate alte țări din întreaga lume se află în plină desfășurare.

Asigurarea integrității datelor

Sistemele blocchain sunt sigure, dar datele lor - ca și alte baze de date - sunt la fel de precise ca și cele introduse. Fraudatorii pot încerca să contrafăcute certificările de procese organice sau inspecții agricole.

În plus, majoritatea produselor alimentare din economiile în curs de dezvoltare, cum ar fi Africa și China, sunt produse pe ferme foarte mici, care nu au acces la tehnologia sau conectivitatea la internet. Sistemele de blocare pot fi, de asemenea, costisitoare, ceea ce face parte din studiile timpurii care au implicat carne de vită, vin și cafea de ultimă generație.

Cercetarea care se întâmplă deja are promisiunea de a dezvolta sisteme mai ieftine, mai ușor de utilizat și de încredere - pentru fermieri, procesatori alimentari, plante și clienți.

Acest articol a fost publicat inițial pe Conversația lui Nir Kshetri. Citiți articolul original aici.