Am mâncat Mac și brânză împrăștiată cu crichet, pe Marte

O provocare tehnică a mersului pe Marte este faptul că alimentele riscă luni și ani, iar oamenii trebuie să mănânce alimente nealterate pentru a nu muri. Va fi o excursie scurtă dacă nu putem găsi o cale de a obține trei pătrate pe zi în dimineața minus-80 de grade și o radiație ultravioletă extremă. Nici să nu spunem cum nivelurile de dioxid de carbon extrem de toxice ale planetei sau gravitatea gravă a planetei (aproximativ o treime din pământ) vor crampe producția de alimente.

Pentru a încerca să găsească câteva răspunsuri, Galeria cazanelor din Brooklyn invită vizitatorii să vină să inventeze capodoperele artistice marțiene dorite într-o cămară experimentală pe care o numesc Menu for Kitchens. Se servește cu 10 grupuri de alimente - inclusiv proteine, boabe, semințe și fructe cu coajă lemnoasă, amidon, grăsimi și lactate - în speranța că vom putea stomaca cea mai lungă călătorie rutieră vreodată.

Mi-am dat seama cum oamenii nu vor muri pe Marte și sunt fascinat de lucruri ciudate pe care oamenii le mănâncă în apropierea sau în apropierea spațiului - inclusiv, dar fără a se limita la acele pachete de înghețată astronaut înghețate, pe care le puteți obține fiecare magazin de cadouri muzeu. Așa se face, într-o sâmbătă recentă, am terminat cu ajutorul unui mac și brânză plin de greieri. Dar mai mult despre asta într-un pic.

În Brooklyn am găsit această instalație de cvasi-artă și bucătărie de testare care lucrează la mese prototip cu ingrediente gata pentru Marte. (Retetele pe care le creeaza vor fi ambalate si transportate catre NASA ca gest de bunavointa pentru o cercetare ulterioara a planetei rosii). Dupa ce umblati prin usa principala a spatiului galeriei treceti prin doua "ventuze" care conduc la bucatarie. Ansamblul general - adăpostit în ceea ce ar trebui să pară un cort gigantic de mylar care va fi amenajat și așezat pe Marte - include o seră în care buruienile cu creștere rapidă ar putea fi cultivate cu ușurință, un birou pentru înregistrarea descoperirilor și o galerie de suprafață marțiană unde fiecare masa este fotografiată.

Alături de cămară erau și mese care arătau feluri de mâncare pe care le-au făcut până acum bucătarii bucătari: salată de nuci de quinoa, salată de frunze de ceai fermentată, o pizza cu cedon și săvârșită cu ceapă care arătau ca felii înghețate, De asemenea, împrăștiate în jurul galeriei au fost ferestrele care privesc spre marea pustie marțiană, care este din punct de vedere tehnic o altă instalație de mini-artă intitulată "Big Sky Out There", creată de co-organizatorul bucătăriei Heidi Neilson.

Pe meniul din acea zi: "Jiminy mac și brânză", un favorit de la pământ, cu o picătură mică de proteină adăugată de la greierii stropiți în amestec. Heather Kapplow, artist și Thalia Zedek, muzician, a servit bucătăria bucătăriilor bucătăriei spațioase pentru această zi. Din păcate, am pierdut ceva numit "Degustarea fructelor miraculoase, cu cocktailul Astronaut Reviver" pe care Zedek și Kapplow l-au remediat mai târziu. Să bem pe Marte va trebui să aștepte.

Macaroanele pe care le-au făcut erau lucruri obișnuite, care ar putea supraviețui cu ușurință expediției fictive a lui Marte, având în vedere că durata medie de păstrare a macaroanelor este de aproximativ doi până la trei ani, iar timpul de călătorie fără marfă actual la Marte este de aproximativ opt luni. Ingredientele de lapte, cum ar fi laptele și brânza, au fost pudrate cu o durată de valabilitate de cinci ani, iar praful de cricket care a fost adăugat se pare că ar fi produs de la cultivarea cu ușurință a coloniilor micilor creaturi în timpul călătoriei fictive și după aterizare.

Neilson, un artist și fost profesor de biologie, spuneți-mi că încă mai era nevoie de spațiu pentru bucătărie. Apa folosită pentru a face mac și brânză ar putea fi, probabil, pe Marte, filtrată din urină, pe care, din fericire, nu o făceau, iar mijloacele de a găti mâncarea ar proveni dintr-un fel de metodă de inducție electrică pe care nu o aveau la galerie.

În timp ce așteptau ca Zedek și Kapplow să-și folosească magia lor marțiană, am ajuns să vorbesc cu Neilson. Ea și co-organizatorul Douglas Paulson - un alt artist de la New York - au început Menu pentru Marte pe planeta Pământ ca un club de cină în diferite locuri din oraș. "Ne-am întâlnit la diferite restaurante care servesc alimente dintr-o țară care are un program de spațiu activ și a discutat neoficial despre ce fel de hrană ar putea fi cu cineva cu experiență relevantă, cum ar fi astrofiziciștii, compostorii, nutriționiștii și grădinarii", mi-a spus Paulson. "Clubul de cină a atras o mulțime de oameni interesați și dedicați cu medii cu adevărat diferite și am hotărât că ar trebui să colectăm concluziile noastre și să realizăm un experiment." Aceste medii diferite s-au combinat în ideea unei bucătării fizice pentru a testa rețete.

Clubatorii de cină au început să colaboreze cu oamenii legați de NASA, împrumutându-și întâlnirea socială inițială și înclinațiile artistice cu unele credințe științifice. Ei au servit ideea doctorului Sian Proctor, profesor de geologie la South Mountain Community College din Phoenix, care a ajutat cu bucătăria. Proctor a lucrat anterior cu NASA pentru programul Astronaut și a participat la unul dintre experimentele HI-SEAS, un analog al NASA al misiunilor Mars situat într-o zonă izolată din Hawaii, care încearcă, de asemenea, să caute oameni pentru a supraviețui pe Marte.

În cele din urmă, grupul a primit spațiu de galerii și a fost legat de Flux Factory, un non-profit bazat pe Queens, care susține artiști locali. Bucătăria Meniu pentru Marte, Paulson spune: "implică artiști, oameni de știință, fermieri urbani, compozitori, alimente, bucătari, entuziaști spațiali și oameni de știință, care își aduc experiența la masă." Este nevoie de un sat pentru a hrăni o colonie ipotetică.

Amestecul mac a ieșit maro. Am luat o lingură și, surprinzător, mac și brânză marțiană cu gustări de cricket au un gust de Kraft standard al Pământului, un lucru liniștitor dacă te afli la 140 de milioane de kilometri de casă și poftește ceva care este, de fapt, cum făcea mama, chiar dacă se simțea destul de leneș în al doilea sticlă de vin.

Pe lângă proteinele foarte necesare pentru a vă ajuta să vă pompiți pentru unele cercetări bolnave ale lui Marte, gândacii au dat de asemenea vasului un flacon sărat. Este ceea ce va trăi pe o altă planetă ca în primii ani? Astronautii s-ar putea intoarce la aceasta reteta in orice gadget electronic pe care il au alaturi de placa de convectie in timp ce se amesteca si se uita la punctul albastru, acoperit cu apa potabila care nu a iesit din vezica lor cu 20 de minute mai devreme. Cricketurile sunt încă exotice pentru mine, dar pe Marte, orice lucru cu o lovitură de pământ va gusta ca mâncare de mâncare.