Indiferent feat. Loredana Fieraru - De ce nu ma iubesti [Official Music Video] (Prod. by OA beats)
Frigiderele sunt lucrători minuni în bucătăria modernă. Mențin mâncarea rece, crocantă și proaspătă. Unii verifică chiar și e-mailul. Dar refrigerarea nu este bună. Când vine vorba de roșii, avem o perioadă de valabilitate mai lungă pentru aromă atunci când le lipim în sertarul crocant.
Un studiu, publicat luni în Procesele Academiei Naționale de Științe, au folosit analize chimice (și teste de gust) pentru a arăta că tomatele de răcire, atât heirloom și soiurile hibride, sub 53ºF, sunt responsabile pentru o pierdere dramatică a aromelor.
O aromă de roșii provine dintr-o combinație de zaharuri, acizi și molecule volatile. Dar odată ce temperatura roșiilor scade sub aproximativ 53ºF, genele din stopa de roșii produc aceste volatile. Unu până la trei zile în frig nu a redus în mod semnificativ nivelul volatilității, dar mult mai mult și aroma are un impact. Comparativ cu tomatele proaspăt preluate, cercetătorii au observat o scădere cu 65% a volatilității în roșiile care au petrecut opt zile la frigider. Chiar și câteva zile la temperatura camerei nu le-a putut salva.
Pe studiu:
Depozitarea la rece este folosită pe scară largă pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor agricole. Pentru roșii, această manipulare are ca rezultat o calitate scăzută a aromei. Lucrarea noastră oferă o imagine importantă asupra efectelor răcirii asupra plăcerilor consumatorilor, a metabolomului aromei și a transcriptomului, precum și asupra stării de metilare a ADN-ului. Transcriptele pentru unele enzime cheie de sinteză volatile și cei mai importanți factori de transcriere asociate cu maturarea sunt mult reduse ca răspuns la răcire. Aceste reduceri sunt însoțite de schimbări majore în starea de metilare a regiunilor promotor. Creșteri tranzitorii în metilarea ADN apar în timpul răcirii. Analiza noastră oferă o perspectivă asupra mecanismelor moleculare ale pierderii aromei de roșii cauzată de răcire.
Din păcate, roșiile din secțiunea de produse din magazinul dvs. local au probabil petrecut deja timp în frig. Rădăcinile cultivate comercial sunt de obicei expediate pe camioane frigorifice, în special dacă acestea călătoresc pe distanțe lungi.
Dacă doriți o roșii aromatizantă, cumpărați-le când sunt în sezon de la un fermier local sau alegeți-le, cum ar fi autorul studiului, profesorul Harry J. Klee de la Departamentul de Științe Horticole al Universității din Florida:
Tumorile de cancer de alimentație vă dau cancer? Probabil nu, dar puneți Burgerul în jos
Dacă USDA și-a făcut bine lucrarea - cu greu o dată - probabil că nu ați mâncat niciodată o tumoare. Agenția federală nu permite animalelor cu cancer să fie vândute pentru consum; de fapt, luna trecuta, guvernul federal la condamnat pe maistrul unui abator din California la doi ani in custodie pentru incercarea ...
'Pokemon GO' și Mini NES Puneți Nintendo ferm în Nostalgia Business
Anuntul Nintendo de un mini Nintendo Entertainment System de 60 dolari, o versiune reconstruita a consolei din 1983, care le-a facut un nume de uz casnic mai mult de 30 de ani in urma, este geniala. Ajunge puțin mai mult de o săptămână de când compania a lansat Pokémon GO, cea mai nouă senzație de telefonie mobilă din lume. A fost un bun iulie pentru ...
Acest Pokémon 3D pe care îl puneți pe iPhone este acum comercializat pe piață
Dacă încă nu ați reușit să aruncați un Pokéball în Pokémon Go, Innotop din Israel produce acum propriul său Pokémon Aimer - un cadru din plastic care alunecă peste un iPhone pentru a ghida degetele jucătorului când "aruncă". " Sunt roțile de antrenament ale Pokemon Go, pentru jucătorii care se găsesc risipiți în limitele ...