Viitorul carne falsă de carne falsă are doar un investitor puțin probabil

Oamenii de știință de la Beyond Meat cred că au creat ceva care are gust, simt și chiar sângerează ca un hamburger, dar nu poartă toate problemele legate de producția de carne. Se numește Beyond Burger și, chiar dacă este făcută în întregime din plante, Food Foods a început să o conserve în culoarul de carne din iunie. Tyson Foods speră că va fi viitorul cărnii false.

Tyson a anunțat luni că a achiziționat o cotă de cinci la sută din Beyond Meat. Acesta a fost un șoc: Tyson este cel mai mare procesor din lume de vaci, găini și porci. Decizia sa de a ajuta o companie al cărei nume însăși promovează dorința sa de a înlătura lumea din carnea animalelor nu trebuie să fi venit ușor.

Dincolo de carne se poziționează mult timp ca o companie de tehnologie orientată spre alternativele de carne. Kleiner Perkins a investit în companie, la fel și Evident, firma de investiții a co-fondatorului Twitter, Ev Williams. Compania utilizează, de asemenea, procese de înaltă tehnologie pentru a sintetiza diferitele blocuri de alimente pentru a elimina omul de mijloc - prin care vreau să spun vacă, pui sau porc - de producție de carne. Deci, ce poate câștiga colaborând cu una dintre cele mai mari companii din lume?

Într-un articol din Facebook despre investiția în care clienții săi au declarat că face o greșeală prin parteneriatul cu Tyson Foods, Beyond Meat explică faptul că intenționează să-și folosească acoperirea improbabilă a investitorului pentru a face lucruri precum Beyond Burger mai larg disponibile. (Tyson, la rândul său, a spus că a investit în Beyond Meat, astfel încât ar putea explora un "segment în creștere rapidă a pieței proteinelor", fără a-și schimba propria atenție.)

"Tyson Foods and Beyond Meat au o aspirație de a găsi modalități inovatoare de a hrăni în mod durabil populația din ce în ce mai mare a lumii", scrie pagina Beyond Meat Facebook unui client comentator. "Tyson atinge 2 din 5 plăci din America, ele ne pot ajuta să facem schimbările pe care le dorim să le facem în această lume într-un ritm mai rapid și să ne ajute să creștem distribuția care înseamnă mai mult dincolo de burgeri pentru toți". Apoi, carnea folosește banii proprii ai Tyson Foods pentru a-și întrerupe afacerea.

Timpul ar putea fi potrivit pentru această schimbare. Companiile învață să cumpere carne "bioprint", iar cercetătorii olandezi doresc ca carnea de laborator să fie comercializată până în 2020. În același timp, carnea reală a fost afectată de scandaluri, cum ar fi "carnea de vită", care conține carne de cal și carne din alte animale.

Problema este că mulți oameni preferă carnea. Este delicios! Și o lungă istorie a alternativelor de carne, care niciodată nu reușesc să simtă sau să guste ca un lucru real, probabil că au împiedicat oamenii să renunțe la ceea ce Tyson numește delicat "proteine ​​animale." Dincolo de carne - și dincolo de burger - mințile fiind mai reale decât predecesorii săi. De aceea, compania și Tyson Foods au coordonat această investiție surprinzătoare.

Viitorul carnii false arată (și, sperăm, are un gust) mult ca prezentarea cărnii. În cele din urmă ar putea fi necesar să redenumiți culoarul de carne pentru culoarul proteic; această investiție arată că Beyond Meat și Tyson Foods se pregătesc pentru această schimbare. Lumea este gata pentru oameni să mănânce mai puțină carne - făcând acest lucru ar putea ajuta la combaterea schimbărilor climatice - iar acum oamenii ar putea fi gata să treacă de la carnea animalelor la plantele proteice.