Am perfectionat Manhattanul si ar trebui, prea

În zilele mele mai tinere, în ziarele cotidiene, când am trecut prin zilele mele după ce am făcut o plată în jos pentru o luptă, am argumentat odată cu o sursă în alcoolici anonimi. Am luat în discuție componenta religioasă a programului, pe care am crezut-o a fi o prostie pentru tot ceea ce o instanță ar putea să-i condamne pe un cetățean dacă ar fi prins în spatele volanului după câteva prea multe. Sursa mea, care a manipulat oameni în adâncuri de tot felul de binges și care ar putea cu siguranță să se ocupe de un om de 22 de ani cu un cip pe umăr, mi-a explicat cu ușurință că aveați nevoie de o putere mai mare, dar nu a trebuit să fi Dumnezeu-capital. Nu-i mai putea păsa dacă ai transformat viața în Cocker Spaniel sau în cuptorul tău de prăjit. Dar aveai nevoie de o stea călăuzitoare.

Acest lucru mă aduce la afacerea de a bea și de ce ar trebui să adoptați o formă a acestei înțelepciuni, atâta timp cât lucrați pe partea opusă a străzii ca prietenul meu de teatot. Ai nevoie de un cocktail de semnătură. Nu pentru a impresiona oamenii sau pentru a înlocui o personalitate, pentru că s-ar putea să fiți convinși dacă ați petrecut mult timp pe paginile lucioase ale porumbei de consum, ci ca pe un port într-o furtună de barmani, un refugiu familiar într- schimbarea terenurilor. Și, ca și prietenul meu în dezintoxicare, m-aș putea îngriji mai puțin dacă puterea voastră superioară este mai Tai, un gin rickey sau un martini, dar ai nevoie de unul. Matei 21:22, se pare, este un om al Manhattanului.

Am văzut pentru prima oară lumina într-un mic bar din Kansas City, care a anunțat o noapte de jumătate de oră de whisky. Meniul de cocktail-uri a fost un registru de pleavă la modă, așa că am mers cu un vechi standby. Barmanul a răspuns că nu știe cum să facă un Manhattan. Mai degrabă decât să mă mișc, el a încercat să mă învinuiască pentru deficiențele sale ca un mixer: "Fără supărare, omule, dar asta eo băutură mai veche a mulțimii. Bunica mea ar putea comanda.

După ce mi sa întors vederea, mi-am dat seama că are dreptate. Bunica mea ar fi mai probabil să o comande, pentru că bunicii noștri au știut să bea. Bunica mea a învățat să se descurce cu ceștile ei, cumindu-se de trestia dulce de Smirnoff Ice? A comandat vreodată un Cider dur al lui Mike fără gluten? Insuficiența intenționată a servit doar ca o rechizitoriu de condamnare a propriei noastre culturi slabe.

Apoi, am început să comand comandanții ca pe un mod de a testa barmanii necunoscuți de stres. Este o băutură clasică cu variații suficiente în ingrediente și pregătirea pe care să o faceți este să vă dezvăluiți. Când beau al tău, știu dacă pot ordona ceva mai avansat sau dacă aș face mai bine o noapte Budweiser. Acesta este motivul pentru care te-ar face să-ți iei rețeta proprie de bază cu grijă și practică, un etalon pentru a judeca gusturile barmanului tău împotriva ta.

Ca și codul zonal al insulei, doriți proporțiile dvs. în 2-1-2. Două fotografii bourbon sau secară, un vermut dulce, două linii generoase de amar.Puristii îți vor spune că băutura ar trebui să fie făcută numai cu secară, dar spun că un bourbon cu un conținut de secară înalt precum cel al lui Basil Hayden este perfect acceptabil. Poate cea mai veche reteta, in clasicul lui David A. Embury Șase cocktailuri de bază, cere cinci piese whisky american la o parte vermut dulce la o linie de Angostura amar, asa ca am intalnit cu baza de la inceput.

Mai mult decât raportul, gustul Manhattan-ului va fi influențat de felul în care îl amesteci. Nu repeta, nu-ți scutura Manhattanul. Nu fiți tipii ăștia.

Dacă ignorați acest sfat, pregătiți-vă pentru Manhattanul să lăsați agitatorul în paharul vostru și înfundat. Poate că asta ți se potrivește, nu te cunosc. Poate că nu vrei un cocktail, poate vrei să bei marea furioasă.

Există băuturi pe care le scuturați și băuturi pe care le mișcați. Manhattanul este o băutură pe care o amesteci. Sfatul meu, fă-o ca tipul ăsta. Vedeți cum ține o lingură de lingură între vârfurile degetelor, lăsându-și încheietura mâinii să facă treaba? Vrei să-ți rostogolești încheietura ca o dansatoare de burtă. Rotund și în jur și în jurul pentru aproximativ 60 de secunde sau cam asa ceva.

În al doilea rând, asigurați-vă că toate ingredientele dvs. sunt de o calitate similară. Prea adesea am văzut o bună secară Templeton ruinată de un vermut cu discount. Acesta este echivalentul angajării lui Dave Grohl și a lui Josh Homme pentru a începe o altă bandă, doar pentru a le șterge pe Peter Criss pe tobe. Cocktail-ul dvs. este la fel de puternic ca ingredientul cel mai slab.

Cu cât sunt mai amari, cu atât mai bine, dar nu cred că trebuie să fii legat de Angostura. Amaratele portocalii sunt o întorsătură excelentă. Mișcarea potrivită este să nu fii laș. Scuturați rahatul din sticla, indiferent de ce este. Garnisiți cu o felie de portocală dacă utilizați Angostura, o cireșă dacă utilizați amarba portocalii.

A recapitula:

2 părți whisky

1 parte vermut

Vase puternice de bitter

Se amestecă peste gheață timp de 60 de secunde

Garnitură

Imbibe.

Dar, din nou, acesta este doar măsura pe care am găsit-o foarte mult în viața mea pentru gusturile mele, deoarece m-am confruntat cu bărbați fără chip cu șocanți din oțel inoxidabil la fiecare întoarcere. În cele din urmă, modul perfect de a face un Manhattan este doar că faci un Manhattan.