Raportul privind clima: Viitorul alimentelor nu poate include carnea cultivată în laborator, după toate

Schimbările climatice ne-au forțat într-o epocă în care iubitorii de burger trebuie să țină seama de noțiunea de carne cultivată în laborator. Gospodăriile de fermă, cu un șir de rațe de vaci flămânzi, care scurg și scurgeri de gaz metan și grămezi de materii organice consumatoare, sunt unii dintre cei mai răi contravenienți pentru schimbările climatice. O grămadă netedă de celule musculare care cresc într-un mic vas Petri, în comparație, intuitiv pare foarte verde. Dar, după cum arată un nou studiu, aceste sisteme de carne cultivate nu ar putea fi viitoarea soluție de hrană pe care o așteaptă carnivorele.

Cercetatori de la Universitatea din Oxford, care publica in Romania Frontiere în sisteme alimentare durabile, au constatat că fermele cultivate cu carne și bovine vor impozita în mod similar mediul înconjurător, dacă privim îndeaproape în viitor. Acest lucru pare contraintuitiv din cauza a ceea ce știm despre creșterea animalelor: Potrivit Agenției pentru Protecția Mediului din SUA, de exemplu, agricultura animalelor este responsabilă de aproape 4% din emisiile de gaze cu efect de seră din SUA.Acest număr ia în considerare gazele de seră eliberate de vaci în aer, cele care sunt eliberate din îngrășăminte și pierderea de arbori care neutralizează gazele cu efect de seră din terenurile folosite pentru a vita la bovine.

Dar cercetătorii de la Oxford subliniază faptul că trebuie să ne uităm mai atent la tipuri din gazele cu efect de seră emise de laboratoarele de vaci și de carne, înainte de a fi prea entuziasmați de carnea de vită cultivată.

Nu toate gazele cu efect de seră sunt create ca fiind egale

În general, agricultura pentru bovine este asociată cu eliberarea metanului și a oxidului de azot, în timp ce energia folosită pentru a lucra cu laboratoare este legată de eliberarea dioxidului de carbon. Este important faptul că aceste gaze nu afectează toate încălzirea globală în același mod. Co-autor Raymond Pierrehumbert, Ph.D., profesor de fizică la Universitatea din Oxford, a declarat pentru BBC: "Pe tonă emisă, metanul are un impact mult mai mare de încălzire decât dioxidul de carbon. Totuși, aceasta rămâne doar în atmosferă timp de aproximativ 12 ani, în timp ce dioxidul de carbon persistă și se acumulează de milenii ".

Cu alte cuvinte, nu există nici o îndoială că creșterea bovinelor este o amenințare mai urgentă pentru clima din viitorul apropiat față de mijloc, din cauza întregului metan pe care îl eliberează în aer. Dar, dacă vă uitați în viitorul apropiat, acumularea de dioxid de carbon - un produs secundar al surselor de energie folosite pentru alimentarea laboratoarelor care cresc carne - ar putea avea la fel de mult un impact negativ, dacă nu mai mult.

Ei au ajuns la aceste concluzii prin compararea rezultatelor a patru studii existente privind amprentele de gaze cu efect de seră din carnea "sintetică" și trei studii privind aceleași efecte din diferite sisteme de producție de carne de vită. Folosind aceste date pentru a crea un model climatic, au văzut ce s-ar putea întâmpla în diferite scenarii de consum de carne în următorii 1.000 de ani.

"În condițiile unui consum continuu ridicat la nivel global, carnea cultivată are ca rezultat mai puțin încălzire decât bovinele inițial", scrie echipa, "dar acest decalaj se restrânge pe termen lung și, în unele cazuri, producția de bovine provoacă mult mai puțină încălzire, deoarece emisiile de CH4 nu se acumulează CO2.“

Efectele consumului de carne

Într-unul din scenariile pe care echipa le-a modelat, oamenii își reduc în cele din urmă consumul de carne la niveluri sustenabile. Odată cu scăderea cererii de carne de vită, a constatat că efectul încălzirii globale a agriculturii de vaca pare să scadă - chiar depășind impactul climatic pozitiv al cărnii de laborator.

Ei concluzionează în cele din urmă că carnea crescută în laborator nu este în mod necesar mai bine pentru climat decât pentru bovine, observând că totul depinde de tipul de sistem de producție utilizat pentru creșterea cărnii și, poate mai important, de sursa de energie utilizată pentru alimentarea acestor sisteme.

Până acum, se pare că există prea multe necunoscute în ceea ce privește carnea cultivată în laborator pentru a lua orice decizie greșită cu privire la posibilitatea de ao urmări sau nu. În primul rând, este atât de scump încât nimeni nu și-a dat seama cum să mărească producția, iar pentru altul, sondajele despre consumatori sugerează că oamenii nu sunt pregătiți pentru un fel de mâncare petri.

Ceea ce devine clar însă este că va trebui să ne schimbăm obiceiurile alimentare din carne, indiferent de locul unde ajungem. Oamenii de știință solicită urgent o schimbare la nivel mondial la o dietă bazată pe plante, care nu numai că va reduce schimbările climatice, ci va aborda, de asemenea, problemele globale ale obezității și malnutriției.

Așa cum experții implicați în Comisia Lancet privind Obezitatea au susținut într-un recent raport de blockbuster, pandemiile globale ale obezității, malnutriției și schimbărilor climatice sunt toate interconectate într-un "Global Sindemic" care ar putea fi semnificativ limitat de o trecere la o plantă dieta - singura problemă fiind faptul că există o mulțime de oameni și industrii care nu sunt gata să renunțe la fripturile lor.