Înghițitori artificiali: Studiul nou arată efecte dăunătoare asupra microbiomei intestinale

Înlocuitorii de zahăr, odată gatați ca gloanțe de argint care fac bine să vă luați cafeaua extra-dulce, au suferit o altă lovitură. Un nou studiu publicat în revista molecule apeleaza la sase substitute de zahar pentru a provoca daune ciudate ale ADN-ului in bacteriile intestinale sau doar la uciderea microorganismelor mici si utile din organism. Iar acești îndulcitori chimici sunt mai obișnuiți decât credeți: se găsesc în Splenda, sucuri de dietă și zece suplimente sportive disponibile pe scară largă.

Această listă a agenților dezastruoși pentru microbiomul tău este destul de înșelător: aspartamul, sucraloza, zaharina, neotamul, advantamul și acesulfamul potasiu-K (Ace-K) au făcut toate tăieturile. Toți acești îndulcitori sunt aprobați de FDA, dar unii vor suna mai familiar decât alții - și, conform experimentelor cercetătorilor privind bacteriile strălucitoare care au hrănit aceste îndulcitori, unele sunt și mai periculoase.

"Cele șase îndulcitori care sunt aprobați de FDA sunt cele mai frecvente în băuturile răcoritoare și ca aditivi alimentari", spune Ariel Kushmaro, Ph.D., lector senior la departamentul de biotehnologie al Ben Gurion University. Invers. "Am demonstrat toxicitatea pentru bacterii și câteva sugestii pentru mecanisme."

În timp ce toate aceste substanțe chimice practic gust la fel, daunele pe care le fac bacteriilor intestinale diferă foarte mult, în funcție de îndulcitorul artificial pe care îl alegeți.

Îndulcitori diferite, diferite amenințări

Experimentul lui Kushmaro a folosit o tehnică de bioluminescență pentru a lansa literalmente luminile de avertizare care au luminat pericolele acestor îndulcitori artificiali asupra bacteriilor - în special, E coli, o bacterie prezentă în intestinul uman. Echipa a creat în mod genetic câteva tulpini de E coli să se aprindă dacă sunt expuși la ceva periculos. Este important faptul că fiecare tulpină individuală a fost concepută pentru a răspunde la un alt tip de amenințare. De exemplu, dacă îndulcitorul testat a provocat daune ADN (un efect "genotoxic"), ar provoca o anumită tulpină de bacterii să strălucească. Dacă un îndulcitor diferit a fost citotoxic (adică ar putea distruge celulele), o altă tulpină de bacterii s-ar aprinde.

Cea nouă publicitate a Coca-Cola, care apără aspartamul (legătura atașată) vine, deoarece sodă-urile de dietă încep să obișnuiască. pic.twitter.com/2yWBMSFac0

- Beverage-Digest (@BeverageDigest) 13 august 2013

Acest test a arătat că zaharina a provocat cele mai răspândite daune, declanșând atât efecte genotoxice cât și citotoxice în E coli.

Nu multe băuturi răcoritoare folosesc zaharină în aceste zile (Tab, care utilizează zaharină de calciu, este o excepție populară), dar documentele FDA spun că poate fi utilizată în siguranță în băuturi indiferent. Dar această cercetare sugerează că, cel puțin pentru bacteriile intestinale, zaharina ar putea să nu fie atât de sigură în definitiv.

Experimentele au arătat, de asemenea, că aspartamul și Ace-K cauzează deteriorarea ADN-ului E coli. Spre deosebire de zaharină, ambele sunt relativ comune. De exemplu, Coca-Cola Zero este îndulcită cu un amestec de aspartam și Ace-K, la fel ca și portocalul și căpșuna Fanta.

Ce este îngrijorător este faptul că Ace-K nu se găsește doar în sifon. De asemenea, este adesea folosit ca îndulcitor în suplimentele sportive, potrivit lui Kushmaro. Acest lucru la determinat să testeze E coli cu zece suplimente sportive diferite (pe care autorii nu le numesc în ziar) care conțineau fie ace-K, fie sucraloză, o altă substanță chimică din listă. Ei au descoperit că fiecare dintre aceste suplimente a demonstrat efecte toxice similare asupra E coli ca îndulcitori înșiși, dar este greu de spus ce se întâmplă în detaliu din cauza multor componente conflictuale ale majorității concursurilor de performanță sportivă.

Deși observațiile lui Kushmaro ar putea fi destul de grave pentru a vă îndepărta de îndulcitorul artificial, el arată că majoritatea oamenilor probabil nu adaugă suficient de îndulcitor la o ceașcă de cafea sau consumă suficientă dietă Fanta (studiul său arată la 1 miligram pe mililitru ca nivel toxic), pentru a provoca daune microbiologice pe scară largă.

Expunerea umana este, probabil, mai putin de cateva miligrame de indulcitori artificiali pe mililitru, dar este in fiecare zi si deseori de cateva ori pe zi ", adauga el.

Deși acești îndulcitori reprezintă riscuri serioase, este puțin probabil ca ei să meargă oriunde în curând, spune Kushmaro: "Industria alimentară este foarte puternică și va susține că aceste produse sunt sigure".