Prințesele pierdute din Rusia | documentar
Lățimea chelnerului dvs. poate determina cât de mult ajungeți la comanda într-un restaurant, rapoarte curente de studiu.
La început, un astfel de studiu ar putea părea oarecum înspăimântător - încercând să sugerez că serverele mai grele sunt responsabile pentru acele momente în care v-ați gorged Mai mult decât atât, bineînțeles că vreau să văd meniul de desert …
În schimb, articolul de cercetare intitulat Greutatea Ospătarului: BMI-ul unui server se referă la cantitatea de mese pentru mese? (publicată de Tim Döring, asociat de cercetare la Catedra de Marketing a Universității din Göttingen, Germania și Dr. Brian Wansink de la Școala Dyson de Economie și Management Aplicată de la Universitatea Cornell din Ithaca, New York) menționează avantajul unui restaurant pentru au angajati care incurajeaza comenzile crescute, declarand ca "in ultimii doi ani au avut loc mai multe procese in ceea ce priveste discriminarea in greutate a angajatilor din baruri si restaurante de franciza. Această cercetare arată că personalul greu de așteptare nu trebuie să fie o responsabilitate pentru afaceri. În caz contrar, personalul greu ar putea crește vânzările."
Cu toate acestea, accentul principal al studiului este la ceea ce indicii de mediu pot atrage un client să mănânce diferit o dată într-un cadru de mese. Co-autorul Tim Döring a explicat Invers de la domiciliul său din Germania, că obiectivul era de a obține date direct din situații reale, explicând că: "Am vrut într-adevăr să mergem în restaurante reale și să observăm interacțiuni reale între mese și servere, pentru că vrem să înțelegem ce influențează alegerile alimentare și volumul de consum în setări de viață reale, cum ar fi supermarket-uri sau restaurante."
Au fost măsurate mai multe influențe și posibilități. Studiul a avut loc în 2013, observând clienții aleatorii la intrarea într-un restaurant - iar restaurantele folosite ca puncte de observare variază de la restaurante în lanțuri până la locuri mici - acoperite de 20 de cercetători care au urmărit comportamentul a 497 de persoane (în SUA, Spania și Franţa).
După observația pe această platformă largă, așa cum declară articolul:
"Dinerii au comandat și au consumat mese mult mai plătite dacă sunt servite de un server greu, indiferent de propriul lor tip de corp."
Döring spune că a fost "cu siguranță surprins de amploarea rezultatelor", adăugând: "Ceea ce mi sa părut cel mai interesant: șansele de a comanda desert au crescut de aproape patru ori, dacă cineul era o persoană grea (cu un indice de masă corporală de peste 25) comparativ cu o persoană subțire (IMC sub 25). Despre aceeași creștere a fost observată și în cazul în care un sertar a fost servit de un server greu (din nou, IMC peste 25), comparativ cu un server subțire (sub 25), indiferent de greutatea proprie!"
Concluzia la care sa ajuns este că un client poate să se simtă mai intim cu mâncarea în prezența unui server mai mare de alimente, deoarece acea persoană - nu în mod intenționat, dar eficient - servește și o normă socială care compensează un comportament exagerat de alimentație.
Trebuie remarcat faptul că articolul admite că acest tip de cercetare observațională "nu ne permite să scoatem din evidență cauzele clare. Poate fi speculat despre mecanismul care stă la baza provocând meseriașilor să mănânce mai mult în prezența personalului de așteptare supraponderal."
De asemenea, studiul nu deduce că nu ar trebui să luați masa, ci să fiți atenți la indicii atunci când sunteți într-un cadru social. Döring cu siguranță rămâne un susținător al consumului de alimente - și, în plus, crede că este mai mult de învățat din observație și din mediul unui restaurant: "Nu cred că acest studiu mi-a schimbat cu adevărat sentimentele față de mese, deoarece în general sunt foarte interesat de factorii de mediu care influenteaza un comportament alimentar - de aceea vreau sa obtin un doctorat. în comportamentul consumatorilor. Un alt studiu pe care lucrez acum este despre poziția unei mese în cadrul unui restaurant și posibilele influențe asupra comportamentului alimentar, foarte interesant în opinia mea!"
Ar fi bine să știți data viitoare când un chelner întreabă: "Booth sau masă?"
De ce blocul de legume ar putea pune semnături în curând pe tot ceea ce mâncați
Atunci când un pachet poartă eticheta "Carne de vită australiană", există doar o șansă de 50-50 de carne din interior, de fapt carne de vită australiană. Frauda în industria alimentară mondială a devenit o problemă costisitoare și periculoasă, dar blocul poate fi capabil să combată frauda și să îmbunătățească siguranța alimentară.
Salman Rajput are o aplicație care să vă ajute să mâncați mai bine și vă place JOCURI DE LUCRU
Carierele rar merg conform planului. În Job Hacks, ne agităm experții pentru cunoștințele pe care le-au cultivat pe drumul lor spre vârful câmpului. Nume: Salman Rajput Loc de nastere originala: Ann Arbor, Michigan Loc de munca: fondator si CEO al aplicatiei SimpleSteps sanatos de mancare Unde ati primit ideea unei aplicatii sanatoase? Eu ...
Cât de mult merită un asteroid? Nu la fel de mult cum crezi (sau mult mai mult)
De cele mai multe ori, oamenii își imaginează Pământul ca fiind în esență autonom. Este o planetă discretă care orbitează în jurul soarelui împreună cu celelalte planete dintr-un sistem ordonat.